청송 시나노골드 황금사과 보관법 사과조림 만들기

청송사과 시나노골드는 노란 빛이 도는 껍질과 단단한 속살이 특징입니다. 한 입 베어 물면 새콤달콤한 과즙이 바로 튀어나오고, 과육이 잘 무너지지 않아 조림이나 굽는 요리에 쓰기 좋습니다. 청송 고장은 낮과 밤의 온도 차가 커서 당도가 높고 향이 강한 사과가 자라기 좋습니다. 그 덕분에 시나노 황금사과를 그대로 먹어도 맛있고, 요리에 넣어도 향이 또렷하게 살아남습니다. 같은 품종이라도 청송사과 시나노골드는 속까지 촉촉해 오래 두고 먹기 편합니다.

신선함을 지키는 시나노황금사과 보관법

시나노 황금사과는 기본적으로 오래 두고 먹기 좋은 편이지만, 방법을 알면 1달에서 길게는 3달까지도 상태를 잘 지킬 수 있습니다. 먼저 사과를 씻지 않은 상태로 겉만 마른 행주로 gently 닦아 주세요. 그 다음 키친타월이나 신문지로 사과 한 알씩 감싸고, 작은 비닐봉지에 각각 넣어 살짝 묶습니다. 이렇게 하면 사과에서 나오는 가스가 다른 과일에 닿지 않아 서로 상하는 것을 막을 수 있습니다. 포장한 청송사과 시나노골드는 냉장고 과일 칸이나 김치냉장고 과일 모드에 넣고 0도에서 5도 사이로 유지하면 좋습니다. 며칠 안에 먹을 양만 바구니에 꺼내 두고, 나머지는 이 방법으로 차갑게 보관하면 시나노 황금사과 특유의 아삭함을 오래 즐길 수 있습니다.

청송사과 시나노골드로 사과조림 만들기

맛이 살짝 떨어진 사과도 사과조림 만들기를 하면 든든한 토핑으로 다시 태어납니다. 껍질을 벗긴 청송사과 시나노골드 2~3개를 1센티 크기로 잘라 냄비에 넣고, 설탕은 사과 무게의 절반 조금 넘게 넣어 주세요. 레몬즙 1큰술과 물 1컵을 넣고 중간 불에서 끓이다가 바닥이 눌지 않게 저어 줍니다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 10분에서 15분 정도 조리면 윤기가 흐르는 사과조림이 완성됩니다. 마지막에 시나몬 가루를 살짝 뿌리면 향이 훨씬 풍부해집니다. 이렇게 만든 사과조림 만들기는 식빵 위에 올려 먹어도 좋고, 요거트나 오트밀 위에 얹어 간식으로 먹기에도 잘 어울립니다.

노란 빛이 예쁜 청송사과 시나노골드를 하나씩 정성껏 싸서 차갑게 보관하면 아삭한 식감과 향을 오래 느낄 수 있습니다. 남은 사과는 설탕과 끓여 부드러운 사과조림으로 즐기면 또 다른 맛이 살아납니다. 한 상자 안에서도 생과와 조림 두 가지 모습으로 활용하면 끝까지 버리는 부분 없이 알뜰하게 먹을 수 있습니다.

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