전포 고기집 국내산 흑돼지 특수부위 전문 고상봉

고상봉은 전포역이랑 서면역 사이쯤에 있어서 걷기 좋았고, 2층이라 간판만 보면 바로 찾을 수 있었어요. 일요일 영업시간이 16시부터라 오픈 조금 지난 5시쯤 갔더니 다행히 웨이팅 없이 바로 들어갔습니다. 나올 때 보니까 캐치테이블, 테이블링 줄 서 있는 팀이 꽤 많더라고요. 전포 고기집 중에서도 인기 있는 편이라면, 피크 시간 전에 가거나 앱으로 미리 줄 서는 게 좋아 보였습니다. 안쪽은 숯불 냄새가 은은하게 돌고, 자리는 넉넉해서 단체도 무리 없겠더라고요. 옷 넣는 수납함이랑 일회용 앞치마까지 준비돼 있어서 고기 냄새 걱정도 덜했어요.

국내산 흑돼지 특수 로스구이와 숙성 목살 한 상

여기는 숯으로 굽는 흑돼지 생고기 전문점이라 그런지, 입구 쪽 쇼케이스에 숙성 중인 삼겹살, 목살, 특수부위가 줄줄이 걸려 있어서 보는 것만으로도 군침이 돌았어요. 저희는 특수 로스구이 한접시 소(300g)랑 숙성 목살 1인분, 냉면, 고상봉 하이볼을 주문했습니다. 특수부위는 봉살, 꼬들살, 천겹살이 같이 나오는 구성이라 여러 가지 식감을 한 번에 볼 수 있어 좋았어요. 직원분이 직접 구워주셔서 그냥 수다 떨다가 젓가락만 들면 되는 전포 고기집이라 더 마음에 들었고요. 먼저 구운 봉살은 겉은 살짝 바삭, 안은 탱글한 느낌이라 소금이랑 와사비만 찍어 먹어도 고소함이 바로 올라왔습니다. 꼬들살은 이름답게 씹는 맛이 있어서 파절이랑 같이 먹으니 술이 계속 당겼고, 목살은 오래 두어도 질겨지지 않고 부드러운 편이라 하이볼이랑 딱 어울렸어요. 새우젓에 명란을 섞어서 같이 구워주는데, 그걸 고기 위에 올려 먹으니 짭조름한 맛이 터지면서 계속 손이 갔습니다.

밑반찬과 냉면까지, 끝까지 탄탄했던 한 끼

밑반찬이 생각보다 알찼어요. 무생채 넣은 김치, 파김치, 갓김치, 파절이, 장아찌 3가지, 된장 나물무침까지 고기랑 다 잘 어울리는 조합이었어요. 특히 갓김치랑 파절이는 기름진 흑오겹살이랑 먹으니 느끼함이 싹 잡히더라고요. 고기가 어느 정도 끝나갈 때쯤 냉면을 나눠 먹었는데, 육수 맛이 깔끔해서 입 안에 남아 있던 숯향이랑 고기 기름을 싹 정리해 주는 느낌이었습니다. 탄산감 있는 고상봉 하이볼이랑 같이 마무리하니까 술 좋아하는 친구도 만족스러워했어요. 전포 고기집 중에서 이렇게 고기, 반찬, 마무리 면 요리까지 균형이 잘 맞는 곳은 오랜만이었습니다.

고기 맛, 반찬, 친절함까지 전부 고르게 괜찮아서 전포 근처에서 숯불 흑돼지 땡길 때는 다시 갈 것 같아요. 다음에는 꼭 특수 로스구이 대자로 시켜서 봉살이랑 꼬들살을 마음껏 먹어보고 싶네요.

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