경기광주 한우, 이보다 더 좋을수 없다, 철마숙성한우

철마숙성한우 용인본점은 경기도 용인시 처인구 모현읍 충렬로 1, 레이크사이드 CC 입구 쪽에 있어요. 네비 찍고 가면 건물 1층에 하얀 간판이 딱 보여서 찾기 어렵지 않았고, 가게 앞에 주차 공간도 넉넉해서 편했습니다. 내부로 들어가면 어둡지 않은 조명에 테이블 간 간격도 넓어서, 소란스럽지 않게 이야기를 나누기 좋았어요. 매일 11시부터 22시까지 운영하고 평일에는 15시부터 16시만 브레이크 타임, 주말과 공휴일은 쉬지 않는 점도 마음에 들었습니다. 작지만 단체석도 있어서 가족 모임이나 경기도광주한우 회식 자리로도 괜찮겠다는 생각이 들었어요.

6주 드라이에이징 T본과 샤토브리앙, 경기광주한우투뿔의 힘

메뉴판을 보니 한우 드라이에이징 T본이 시그니처라서, T본과 샤토브리앙, 등심을 골고루 섞어서 주문했어요. 모두 한우 No.9 등급, 말 그대로 경기광주한우투뿔이라 마블링부터 다르더라고요.
직원분이 처음부터 끝까지 직접 구워주셔서 굽기 걱정은 1도 안 했습니다. 두툼한 샤토브리앙을 먼저 올려서 노릇하게 시어링한 뒤 잘라주시는데, 안쪽이 예쁜 핑크색으로 딱 미디엄 레어라 입에 넣자마자 버터처럼 녹았어요.
6주 동안 숙성했다는 설명처럼 일반 구이와는 향부터 달랐는데, 진한 육향에 치즈 같기도 한 고소한 향이 살짝 올라와서 계속 손이 갔습니다. 등심은 마블링이 촘촘해서 씹는 맛이 더 있었고, 기름이 느끼하지 않고 달달하게 느껴졌어요.
또띠아 위에 구운 채소랑 고기, 집게로 올려준 치미추리까지 한입에 싸 먹으니 스테이크 하우스 느낌도 나고, 이런 구성이 진짜 경기광주한우맛집 맞구나 싶었습니다.

술, 사이드, 식사까지 꽉 찬 한 끼

고기와 어울리는 술도 다양해서 전통주 한 병을 골라봤는데, 얼음 통까지 같이 세팅해줘서 분위기가 더 좋아졌어요.
한 점씩 구워질 때마다 안덴스 소금, 히말라야 핑크 솔트, 말돈 소금에 번갈아 찍어 먹으니 같은 부위도 느낌이 달라져서 재미있었습니다.
중간에 주문한 감태연어알 육회는 비주얼부터 압도적이었는데, 감태에 싸서 먹으니 바다 향이 살짝 올라와서 느끼함을 확 잡아줘요.
마지막으로 차돌 된장찌개랑 솥밥까지 먹으니 진짜 배가 꽉 찼습니다. 전체적으로 고기 냄새가 옷에 많이 배지 않게 환기도 잘 되어 있어서, 경기도광주한우나 용인 쪽에서 가족 모임 장소 찾는 분들이 왜 철마숙성한우를 경기도광주한우맛집으로 많이 이야기하는지 알겠더라고요.

한 점 한 점 구워질 때마다 기분까지 좋아지는 집이라, 가격대는 좀 있지만 만족도는 확실히 높았어요. 다음에 또 경기광주한우 제대로 먹고 싶은 날, 경기도광주한우 쪽 모임이 생기면 망설임 없이 다시 예약할 것 같습니다.

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