광화문미진숯불막창 서울에서 소절창 먹기

광화문미진숯불막창은 서울 종로구 종로3길 24-17, 광화문역 4번 출구에서 걸어서 3분 정도에 있어요. 파란 간판이 멀리서도 눈에 확 들어옵니다. 안으로 들어가면 테이블이 꽤 많고, 환풍기가 촘촘하게 달려 있어서 연기 걱정은 덜했어요. 평일 저녁 7시에 갔는데 이미 거의 만석, 역시 전현무계획 소절창 막창 갈비살 라면 성지라는 말이 괜히 나온 게 아니더라고요. 영업시간은 월~금 11시부터 23시30분, 토는 12시부터 23시30분, 일요일은 12시부터 23시까지라 점심·저녁 다 노려볼 수 있습니다.

소절창과 막창, 여기에 갈비살까지 숯불 위에 총출동

주문은 한우 소절창 2인분, 대구 돼지막창 1인분, 마늘 양념 갈비살 1인분에 마지막을 책임질 라면까지, 말 그대로 전현무계획 소절창 막창 갈비살 라면 풀코스로 갔어요. 모든 고기는 초벌이 되어 나와서 숯불에 한 번만 더 노릇하게 구워주면 끝이라 편했습니다. 소절창은 생각보다 통통했고, 씹을수록 고소한 기름이 쭉 올라오는데 질기지만 기분 좋은 탄력이라 계속 손이 갔어요. 막창은 잡내 거의 없고 겉은 바삭, 안은 쫄깃해서 콩가루랑 노란 막장 소스에 찍어 먹으니 술이 절로 당겼습니다. 갈비살은 마늘 간장 양념이 은은하게 배어 있어서 너무 세지 않고, 고기 자체 맛이 살아있는 스타일이라 소절창, 막창 사이사이에 먹기 딱 좋았어요.

마무리는 뜨끈한 라면, 전현무계획 세트 완성

고기를 꽤 많이 먹었는데도 국물이 아쉽길래 라면을 하나 끓였어요. 뚝배기에 나와서 숯불 위에서 보글보글 끓는데, 여기에 소절창 두어 조각 잘라 넣으니 완전히 다른 메뉴가 되더라고요. 기름기 살짝 올라온 얼큰한 국물이 막창 먹고 느끼해진 입을 싹 잡아줍니다. 이래서 다들 전현무계획 소절창 막창 갈비살 라면 조합을 이야기하나 싶었어요. 마지막에 남은 갈비살까지 라면에 살짝 담갔다 빼 먹으니 진짜 오늘 모임 미션 완수한 느낌이었습니다.

소절창 특유의 쫄깃함이 확실히 취향은 타겠지만, 다른 데서 맛보기 힘든 재미라 만족스러웠고, 막창과 갈비살, 라면까지 다 고른 선택이라 또 가보고 싶다는 생각이 들었어요. 다음에는 점심 시간에 가서 소절창이랑 막창만 집중 공략해볼 예정입니다.

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