우암동 설렁탕

우암동 설렁탕은 충북 청주시 상당구 우암동 337-44, 북부시장 바로 앞 대로변에 딱 붙어 있습니다. 영업시간이 월요일부터 토요일까지 11시부터 14시까지만이라 진짜 점심 장사만 하더라고요. 일요일은 과감히 문 닫고요. 가게 앞에 다들 대충 갓길 주차를 하는데, 정신없을 땐 북부시장 공영주차장 쓰는 게 편해 보였습니다. 안으로 들어가면 허름한 테이블 몇 개랑 온돌방이 끝이라 딱 봐도 회전 빠른 가성비 설렁탕 집 느낌이 확 납니다.

7천 원 한우, 이 정도면 가성비 설렁탕 끝판왕

메뉴는 설렁탕 7천 원, 수육 2만3천 원 딱 두 개라 선택 고민할 시간도 없어요. 국내산 한우만 쓴다고 메뉴판에 큼직하게 써 있고, 소주도 아직 3천 원이더라고요. 저는 설렁탕 한 그릇 먼저 주문했습니다. 국물은 너무 뽀얗지도, 완전 맑지도 않은 중간 느낌인데, 입에 넣으면 구수하게 퍼지면서도 텁텁함이 없어요. 간이 안 된 상태라 소금이랑 후추로 맞춰 먹어야 하는데, 소금 살짝 치니까 고소함이 확 살아납니다. 고기도 사태, 머릿고기, 양지까지 꽤 넉넉하게 들어 있고, 당면이 들어가 있어서 밥 말아 먹으면 배도 든든하고, 이 가격에 이런 가성비 설렁탕이면 왜 현지인 맛집인지 알겠더라고요.

수육은 예약해야해서 못 먹음, 다음엔 꼭 먹고 말 거

사실 제 목표는 수육까지 곁들인 가성비 설렁탕 세트(?)였는데, 수육은 예약해야해서 못 먹음… 이게 진짜 함정입니다. 하루 4접시만 만든다길래 설마 했는데, 11시 좀 넘어서 들어갔더니 이미 끝났다고 하시더라고요. 옆 테이블 손님도 수육은 예약해야해서 못 먹음이라며 아쉬워하는 눈치였고요. 사장님 말로는 전화로 미리 잡아두는 손님이 많아서, 웬만하면 오픈 전에 예약해야 수육을 맛볼 수 있다네요. 저는 이날 그냥 설렁탕만 집중 공략했는데, 수육이랑 같이 먹으면 진짜 완벽한 가성비 설렁탕 코스가 될 것 같다는 생각이 계속 맴돌았습니다.

짧은 영업시간이 살짝 빡세긴 하지만, 한우 7천 원 가격에 이 정도 퀄리티면 약간 힘들게 찾아갈 만한 집이라 느꼈어요. 다음에는 일정 비워두고 미리 전화해 수육부터 예약 걸어두고, 천천히 두어 그릇 더 즐기고 싶습니다.

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