대구 찬앤찬막창

찬앤찬막창은 대구 북구 침산남로 8, 원대역 근처에 있어요. 영업시간은 월요일부터 토요일까지 17시부터 24시, 일요일은 휴무입니다. 저는 금요일 4시 5분쯤 도착해서 입구 앞 화이트보드에 이름을 올렸어요. 이 보드에 적어야만 일종의 현장 예약이 되는 시스템이라 웨이팅이 필수더라고요. 원하는 시간대에 체크하는 방식인데, 5시 타임은 이미 꽉 차 있어서 7시 30분쯤으로 겨우 적었습니다. 난로 켜둔 대기 텐트가 있어서 생각보단 편하게 기다렸어요.

셀프바부터 기본찬까지, 막창맛집의 준비 상태

입장하니 테이블이 20여 개 정도 되는 꽤 큰 매장이었는데 연기 빨아들이는 굴뚝이 시원하게 돌아가서 생각보다 쾌적했어요. 자리에 앉자마자 직원분이 주문을 받는데, 대구막창 3인분이 기본이라 생막창 3인분과 된장찌개 중 사이즈를 바로 주문했습니다. 생막창 200g에 1만 2천원 정도였고, 다른 고기 메뉴도 있었지만 처음이라 메인만 집중했어요.

기본찬이 깔리는 사이 셀프바를 한 바퀴 돌았는데, 상추랑 깻잎, 고추, 마늘은 물론 떡과 대파까지 다 셀프라 마음껏 가져다 먹을 수 있게 되어 있더라고요. 쌈 채소 상태가 진짜 싱싱해서 막창맛집 소리 듣는 이유를 준비 단계에서부터 느꼈습니다.

대구막창 진가 폭발, 초벌 막창과 떡 대파의 조합

곧 초벌된 생막창이 떡, 대파와 함께 한 판 가득 나왔어요. 안내문대로 막창을 1cm 정도로 잘라서 구웠는데, 기름이 자글자글 올라오면서 노릇하게 익는 순간 냄새부터 압도적이었습니다.

한 점 집어 막장에 찍어 먹는 순간, 대구막창 왜 유명한지 바로 이해됐어요. 잡내 하나 없고, 겉은 살짝 바삭한데 안은 말도 안 되게 부드러워서 계속 손이 가더라고요. 중간에 떡이랑 대파도 같이 구워서 막장에 푹 찍어 먹으면 고소함이 두 배라서, 결국 2인분을 더 추가해서 총 5인분을 해치웠습니다. 된장찌개는 너무 짜지 않고 담백해서 막창 기름기를 싹 잡아줘서 같이 꼭 시키길 잘했다 싶었어요.

마지막엔 잘 구운 막창이랑 대파를 한 번에 올려두고 소주 한 잔 곁들였는데, 이 조합 덕에 웬만한 대구막창 집은 이제 쉽게 만족 못 할 것 같다는 생각이 들었습니다.

웨이팅이 길긴 했지만 시간 투자한 보람이 있었고, 대구막창 중 제 입맛 기준 1순위로 저장해 둔 곳이에요. 다음에 대구 오면 또 현장 예약 걸고서라도 꼭 한 번 더 들를 만큼 만족스러운 막창맛집이었습니다.

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