해옫 합정

문을 열고 들어가자 바로 카운터에서 자리 확인을 해주고 선결제 후 착석하는 시스템이었어요. 내부는 우드와 화이트 톤으로 따뜻하게 꾸며져 있고, 훤칠한 남자 셰프 세 분이 오픈 키친에서 분주하게 움직이는 모습이 보였어요. 테이블은 이미 꽉 차 있어서 살짝 소란스럽지만, 그게 오히려 해옫 합정의 활기 같은 느낌이었어요. 저는 고민 없이 버터크림라떼와 라구파스타를 주문했습니다. 버터크림라떼는 에스프레소 위에 버터 풍미 가득한 크림이 도톰하게 올라가는데, 첫 모금에서 고소한 버터와 진한 커피 향이 동시에 올라와서 깜짝 놀랐어요. 예전에 강릉 툇마루에서 마셨던 커피보다도 산미와 고소함 밸런스가 좋아서 더 인상 깊었고, 버터크림라떼 특유의 진득한 크림이 입안을 부드럽게 감싸 겨울과 잘 어울렸습니다.

치즈 듬뿍 라구파스타, 합정 파스타 맛집 인정

라구파스타는 스파게티 면 위에 라구 소스를 듬뿍 올리고, 그 위를 치즈로 완전히 덮어 토치로 살짝 그을려서 나오더라고요. 훤칠한 셰프가 접시를 가져다줄 때 치즈 향이 확 올라와서 벌써 만족감이 들었어요. 포크로 한 번 들어 올리면 치즈가 길게 늘어나고, 밑에는 고기와 토마토가 잔뜩 섞인 라구 소스가 촉촉하게 배어 있습니다. 한 입 먹자마자 고기의 깊은 풍미와 토마토의 산뜻함이 같이 느껴져서 진짜 라구 제대로 한다는 생각이 들었어요. 면은 알단테로 삶아져서 탄력 있게 씹히고, 소스가 잘 붙어 있어 마지막 한 가닥까지 맛있게 먹었습니다. 라구파스타를 좋아해서 기대도 컸는데, 이 정도면 다음에도 또 시킬 것 같아요. 파스타와 버터크림라떼 조합이 의외로 잘 맞아서, 한 입 먹고 한 모금 마시는 패턴으로 접시를 순식간에 비웠습니다.

봄이기대되는 벚꽃길기대 테라스 맛집

창가 자리에 앉았더니 바깥 테라스가 바로 보였어요. 지금은 겨울이라 살짝 썰렁하지만, 나무 줄기에 전선이 걸려 있는 걸 보니 봄이기대 되는 이유를 알겠더라고요. 직원분 말로는 벚꽃 피는 시즌엔 테라스석부터 예약이 꽉 찬다는데, 벚꽃길기대 하면서 브런치 먹기 딱 좋을 것 같아요. 반려견 동반도 가능해서 강아지 산책 나오면서 들르는 손님도 보였고요. 버터크림라떼를 천천히 저어 크림을 섞어 마셔보니, 처음보다 더 부드럽고 달콤해져서 디저트처럼 느껴졌어요. 다음에는 프렌치토스트에 버터크림라떼까지 곁들이고, 또 다른 날에는 라구파스타랑 다른 음료도 도전해 보고 싶다는 생각이 들었습니다. 해옫 합정은 사람이 많아도 회전이 빠른 편이라 11시 오픈 런이나 브레이크 타임 직후가 가장 여유롭게 즐기기 좋아 보여요.

버터크림라떼 한 잔과 라구파스타 한 그릇으로 해옫 합정의 실력을 제대로 느낀 날이었고, 특히 커피 풍미가 좋아서 강릉 툇마루보다 제 취향에 더 잘 맞았어요. 겨울에 다녀왔지만 봄이 되면 꼭 다시 예약해서 벚꽃길기대 되는 테라스에서 버터크림라떼를 마셔보고 싶을 만큼 재방문 의사 확실합니다.

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