전현무 추천 속초 돌짜장 맛집 누가 시작했을까

가보오토종닭은 강원도 속초시 학사평길 32에 있어요. 평범한 주택 같은 외관이라 처음엔 그냥 토종닭집인가 싶었는데, 입구 앞에 줄 서 있는 사람들을 보고 ‘아 맞다, 여기 맞구나’ 싶더라고요. 전용 주차장이 꽤 넓고 주차 요원도 있어서 자리는 금방 찾았어요. 영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 5시까지고, 목요일은 쉬어요. 다만 손님이 많으면 10시 전에 문을 열기도 한다고 하네요. 저는 토요일 11시 조금 넘어서 도착했는데, 이미 카톡 웨이팅이 꽉 차 있었고 제 앞에만 40팀 정도가 있었어요. 예상 대기 시간은 약 70분으로 뜨더니 실제로도 거의 그 정도 기다린 것 같아요. 그래도 나우 웨이팅 시스템이라 차 안이나 근처를 잠깐 산책하면서 시간을 보낼 수 있었고, 번호가 가까워지면 카톡으로 알려줘서 생각보다 지루하진 않았습니다.

지글지글 해물 돌짜장, 끝까지 뜨거운 한 그릇

자리 안내를 받고 들어가 보니 내부 테이블 수가 상당히 많았어요. 본관 홀에 4인 테이블이 빽빽하게 놓여 있고, 안쪽에는 별관도 따로 있어서 회전이 빠른 편이에요. 실내는 깔끔한 중국집 느낌에 셀프바가 따로 있어서 단무지, 양파, 무생채, 공기밥을 마음대로 떠올 수 있게 되어 있었어요. 저는 이 집의 원조 메뉴라는 해물 돌짜장 순한맛, 같이 간 친구는 매콤한 해물 돌짜장을 골랐고, 사이드로 미니 탕수육, 국물 맛을 보고 싶어서 가보오짬뽕도 추가했어요. 돌짜장은 커다란 돌판에 면과 해물이 올라가 있고, 직원분이 자리에서 짜장을 부어주면 그때부터 진짜 쇼가 시작돼요. 돌판에서 소스가 끓어오르면서 지글지글 소리가 나는데, 이 소리만으로도 기다린 시간이 충분히 보상되는 느낌이었어요. 해물은 오징어, 새우, 홍합이 넉넉하게 들어 있었고, 소스는 일반 짜장보다 조금 더 진하고 짭짤한 편이라 밥이 자동으로 생각나는 맛입니다. 돌판 덕분에 마지막 한 젓가락까지 뜨끈하게 먹을 수 있었고, 면을 어느 정도 먹은 후 셀프바에서 밥을 떠와 남은 소스에 비벼 먹으니 여기서 한 번 더 감탄이 나왔어요. 돌짜장을 왜 굳이 돌판에 올렸는지 몸으로 이해되는 순간이었네요.

돌짜장 말고 뭐 먹을까, 탕수육·짬뽕 솔직 후기

사실 기대치가 제일 낮았던 메뉴는 미니 탕수육이었는데, 막상 나와 보니 생각보다 비주얼이 좋아서 놀랐어요. 한입 크기로 나온 찹쌀탕수육 위에 양파가 수북하게 올라가 있고, 소스는 이미 부어져 있는 스타일이었습니다. 튀김옷이 두껍지 않고 바삭해서 소스에 젖어도 끝까지 눅눅해지지 않고 식감이 살아 있었어요. 달콤한 소스와 아삭한 양파가 같이 씹히면서 돌짜장에 살짝 느끼해질 수 있는 입안을 정리해 주는 느낌이라, 이 집에서 돌짜장 다음으로 마음에 들었어요. 가보오짬뽕은 국물이 맑은 편은 아니고 꽤 진한 붉은 빛인데, 생각보다 아주 많이 매운 스타일은 아니었어요. 해물이 꽤 들어 있어서 시원하긴 한데, 개인적으로는 돌짜장만큼의 인상은 아니었고, 국물 얼큰함이 조금 더 강했으면 좋겠다는 아쉬움은 남았어요. 그래도 함께 간 친구들은 면발이 탱탱해서 괜찮다고 했고, 돌짜장과 같이 돌려 먹기에는 나쁘지 않은 조합이었습니다. 여러 메뉴를 먹어보니 왜 이 집이 토종닭집에서 시작했는데 지금은 돌짜장으로 더 유명해졌는지 확실히 알겠더라고요. 사장님이 예전에 중국집에서 10년을 일했다는 이야기가 괜히 나오는 게 아닌 느낌이었어요.

돌짜장 하나 먹으려고 1시간 넘게 기다린 건 솔직히 힘들었지만, 끝까지 뜨거운 소스에 밥 비벼 먹는 순간만큼은 충분히 만족스러웠고 다음에 속초에 오면 웨이팅이 너무 길지만 않다면 한 번 더 가보고 싶다는 생각이 드네요.