전주 한옥마을 맛집 "해율담"

전북 전주시 완산구 현무1길 16에 있는 해율담은 밖에서 보면 전주 한옥마을 맛집 느낌이 확 나요. 커다란 통유리창 너머로 고기 굽는 모습이 보여서 지나가다도 눈길이 갈 것 같아요. 영업 시간은 평일 16시부터 22시 30분, 주말은 12시부터라 늦은 점심이나 저녁 전주모임장소로 딱입니다. 1층 카운터에서 먼저 이름 적고 기다리는데, 옆 완산주차장에 차를 대고 도장을 받으면 할인도 해줘서 전주 고기 맛집 치고 주차 스트레스가 없었어요.

직원분이 다 구워주는 전주 고기 맛집 그릴링 서비스

2층 홀은 조명이 은은해서 전주맛집 중에서도 분위기가 좋네요. 자리에 앉자마자 기본찬이 세팅되고 직원분이 오늘 추천 메뉴로 가로막살, 특상우설, 홍시살을 알려주셨어요. 전주 맛집답게 다 처음 들어보는 부위라 일단 세 가지랑 들기름막국수, 고추장찌개까지 주문했습니다. 고기는 직접 손대지 않아도 될 정도로 직원이 처음부터 끝까지 구워주는데, 굽기 정도 계속 물어봐 주셔서 편했어요.

가로막살은 갈매기살에서 힘줄을 싹 제거해줘서 그런지 식감이 진짜 부드러웠습니다. 소금만 살짝 찍어 먹으니 돼지고기인데 소고기 같은 고소함이 올라와요. 특상우설은 도톰하게 썰려 나와서 겉은 바삭, 안은 쫀득한 식감이 살아있고, 레몬대파소스와 같이 먹으니 느끼함이 하나도 없었어요. 홍시살은 매운맛 거의 없이 달큰한 양념이라 계속 손이 갔고, 전체적으로 왜 전주 고기 맛집으로 소문났는지 알겠더라고요.

마무리는 가마솥밥과 막국수, 전주 맛집다운 한 끼

고추장찌개는 살짝 걸쭉한 스타일이라 밥 비벼 먹기 좋았어요. 가쓰오 육수로 지은 가마솥밥은 고소한 향이 확 올라와서, 곱창김 위에 밥과 고기, 고추냉이 살짝 올려 먹으니 이 집만의 시그니처 한입이 되는 느낌이었습니다.

들기름막국수 대신 주문한 시원한 막국수는 고기 먹고 나서 입안을 싹 씻어주는 역할을 해줬어요. 면이 퍼지지 않고 끝까지 꼬들해서 같이 간 친구도 만족했습니다. 마지막에 일회용 가글이랑 자잘한 배려가 이어져서 전주 한옥마을 맛집 중에서도 서비스가 기억에 남는 곳이었어요.

특수부위를 부담 없이 맛볼 수 있어서 전주 맛집 새로 찾은 기분이었습니다. 살짝 소란스러운 시간대라 조용한 식사를 원하면 평일 오픈 시간대에 다시 가보고 싶네요.

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