해운대 고깃집 "쭌돈" 내돈내산 후기

쭌돈은 장산역 10번 출구에서 걸어서 5분 정도, 부산 해운대구 양운로80번길 10 1층에 있어요. 영업시간은 매일 17시부터 자정까지라 저녁에만 여는 해운대 고깃집이에요. 토요일 저녁 7시쯤 도착하니 이미 웨이팅이 있었고 20분 정도 기다렸습니다. 가게 외관은 번쩍거리는 곳은 아니고, 동네 노포 느낌이어서 괜히 더 믿음이 갔어요. 사장님이 대기줄 하나하나 챙기면서 미리 메뉴도 설명해 주셔서 지루하지 않게 기다렸네요. 전용 주차장은 없고, 근처 공영주차장 이용해야 해서 차 가져가실 분들은 이점 참고하시면 좋겠습니다. 아래 사진처럼 밖에서 봤을 때 그냥 스쳐 지나가기 쉬운 집이라, 진짜 숨은 해운대 맛집 느낌이었어요.

제주 숙성 돼지고기 구성과 갈매기살 씹는 맛

자리에 앉으니 바로 밑반찬을 세팅해 주시는데, 종류는 많지 않은데 하나같이 집밥 스타일이라 마음에 들었어요. 특히 사장님이 직접 담갔다는 김치랑 장아찌가 고기 기다리는 동안 계속 손이 가더라고요. 쭌돈 메뉴는 목살, 오겹살, 통갈매기살, 가브리살, 껍데기 정도로 딱 필요한 것만 있는 해운대 고깃집이에요. 저는 내돈내산 후기 남기려고 통갈매기살이랑 목살, 가브리살을 한 번에 시켰습니다. 고기는 모두 100퍼센트 제주도산 숙성 돼지고기라는데, 생고기 상태부터 색이 진짜 선명했어요.

숯불이 세팅되면 사장님이 직접 나오셔서 고기를 전부 구워주세요. 특히 갈매기살은 한입 크기로 잘라서 천천히 굽는데, 겉은 바삭하게, 안은 촉촉하게 맞춰주시는 게 딱 프로 느낌이에요. 첫 입은 아무것도 찍지 않고 먹어봤는데, 육향이 세지 않으면서도 씹을수록 고소한 기름 맛이 올라와요. 갈매기살 특유의 탄탄한 식감이 살아 있어서 한 번 씹으면 탱글, 두 번 세 번 씹을수록 육즙이 쭉 나와요. 그다음엔 파절이랑 같이 먹었는데, 담백한 고기랑 새콤한 파가 잘 어울려서 젓가락이 계속 바빠졌습니다.

밑반찬, 서비스, 차돌된장찌개까지 해운대 맛집 인정

기본으로 나오는 밑반찬은 상추, 파절이, 김치, 장아찌, 소스들이고 하나같이 간이 세지 않아 고기랑 먹기 좋았어요. 직접 재배했다는 장아찌는 짜지 않고 씹을 때마다 은은한 향이 나서 기름진 목살이랑 같이 먹기 딱 좋았고요. 사장님이 계속 테이블을 돌면서 굽기 상태 봐주고, 고기 맛있게 먹는 법도 알려주시는데, 과하지 않고 딱 필요한 만큼만 챙겨주셔서 진짜 친절하다고 느꼈어요. 해운대 고깃집 여러 군데 다녀봤지만 이렇게 계속 신경 써주는 곳은 오랜만이었습니다. 밥배가 남아 있어서 차돌된장찌개도 추가했는데, 생각보다 진득하게 끓여져서 밥 비벼 먹기 좋았어요. 네이버 영수증 리뷰 쓰면 된장찌개를 서비스로 주는 이벤트도 하길래, 쭌돈 후기를 남기고 나왔습니다.

전체적으로 고기 맛, 특히 갈매기살 씹는 맛이 너무 좋아서 해운대 고깃집 중에 왜 이렇게 소문이 났는지 알겠는 밤이었어요. 살짝 오래된 인테리어지만 관리가 잘 되어 있고, 장산역맛집답게 접근성도 나쁘지 않아서 다음에 부산 오면 또 들를 것 같네요.

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