장한이셰프의 프렌치토스트 팝업 in 로얄앤코

로얄앤코하우스 입구에 도착하니 알록달록한 손글씨 보드가 먼저 반겨줬어요. 날짜와 시간, 장한이셰프 이름이 크게 적혀 있어서 괜히 더 두근두근했네요. 팝업 운영 시간은 오전 11시부터 밤 10시까지였고, 캐치테이블에서 장한이셰프프토 예약을 받고 있어서 덕분에 긴 줄 대신 웨이팅 10분 정도만 하고 들어갈 수 있었습니다. 통창으로 햇빛이 잘 들어오는 2층 라운지 쪽이 이번 장한이셰프프렌치토스트팝업 공간이었는데, 밝고 여유로운 분위기라 브런치 느낌이 제대로 났어요.

세 가지 급의 브리오슈로 즐기는 장한이셰프프렌치토스트

자리에 앉으니 팝업 전용 메뉴판이 놓여 있었는데, 기본 콘셉트가 브리오슈로 만든 장한이셰프프렌치토스트 3종이더라고요. 저는 이즈니 버터를 사용한 단맛 버전과 에쉬레 버터에 프로슈토가 올라간 짭조름한 버전, 그리고 연어 올라간 오픈 샌드위치 스타일을 하나씩 주문해 보기로 했어요. 커피는 Normcore Coffee 블랙, 그리고 진한 그린 주스도 하나 곁들였습니다. 메뉴 가격대는 프렌치토스트가 1만9000원부터 2만 후반대였고, 브런치 플레이트류는 2만 원대 초반이라 특별한 날 기분 내기 좋은 수준이었어요.

단짠 브런치 한 상, 장한이셰프의 손맛 가득

먼저 나온 이즈니 미엘 토스트는 두께부터 남달랐어요. 바삭하게 구워진 겉면과 폭신한 속에 생크림, 오렌지 콩피, 진한 베리 콤포트가 곁들여져 있었는데, 장한이셰프프렌치토스트 특유의 버터 향이 입안 가득 퍼지더라고요. 단맛이 과하지 않고, 잼이랑 크림을 섞어 먹으니 입안에서 서서히 녹는 느낌이었습니다. 다음으로 받은 에쉬레 버터 버전은 위에 프로슈토와 치즈가 수북하게 올라가 있어 진짜 식사 같은 한 접시였어요. 짭조름한 햄과 고소한 브리오슈 조합 덕분에 와인 생각이 절로 났습니다. 연어 올라간 토스트도 계란 노른자가 흘러내리며 프렌치토스트팝업 브런치 감성을 제대로 책임져줬고, 묵직한 그린 주스가 전체 맛을 깔끔하게 잡아줬어요.

장한이셰프프렌치토스트 팝업이 이제는 끝나서 아쉽지만, 잠깐이었던 만큼 더 기억에 남는 식사였어요. 버터와 빵, 토핑 밸런스가 좋아서 다음에 장한이셰프가 여는 다른 프렌치토스트팝업이 있다면 일정 비워두고 또 가보고 싶네요.

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