스벅 두쫀쿠 이슈 인사이트

두바이 쫀득 쿠키, 줄여서 두쫀쿠는 바삭한 실처럼 생긴 반죽과 진한 초콜릿, 고소한 피스타치오가 어울린 디저트예요. 스타벅스는 이 느낌을 살려 스벅 두쫀쿠 콘셉트의 두바이 쫀득롤을 만들었어요. 겉에는 마시멜로가 돌돌 말려 있고 안쪽에는 카다이프라는 얇은 반죽과 피스타치오 크림이 들어가요. 한 입 베어 물면 겉은 쫀득하고 안은 고소하면서 달콤해서, 기존 케이크와는 전혀 다른 식감이에요. 가격은 7200원으로 싸다고 하긴 어렵지만, 한 번쯤 경험해 보고 싶게 만드는 조합이라서 관심을 끌고 있어요. 이 조합을 집에서 따라 하려는 사람도 많아서, 스벅 두쫀쿠 스타일 레시피가 온라인에 계속 늘어나는 중이에요.

오픈런, 리셀가, 스몰 럭셔리까지

두바이 쫀득롤은 서울 일부 매장에서만 하루 40개 안팎으로 팔리면서 스벅 두쫀쿠 이슈가 더 커졌어요. 새벽 5시부터 줄 서는 영상이 올라오고, 문 열리고 10분 만에 매진됐다는 글이 계속 퍼졌어요. 재미있는 건 정가 7200원짜리가 중고 거래에서 몇 만원대, 심지어 그 이상으로도 올라왔다는 점이에요. 희소성이 붙으니 디저트가 하나의 수집품처럼 취급된 거죠. 이런 분위기에는 요즘 유행하는 작은 사치 흐름도 있어요. 큰 여행 대신, 스벅 두쫀쿠 같은 인기 디저트를 먹으며 오늘 하루 수고했다는 느낌을 얻는 거예요. 인증 사진 올리고, 어디 매장에서 줄 섰는지 공유하는 과정 자체가 놀이가 되고 있네요.

프랜차이즈 참전과 재료값 이슈

초반에는 개인 카페와 소규모 베이커리가 두쫀쿠를 만들었는데, 이제는 스타벅스, 파리바게뜨, 이디야, 공차까지 스벅 두쫀쿠 느낌의 메뉴를 내고 있어요. 두바이 쫀득볼, 두쫀타르트, 두바이 초콜릿 음료 등 이름만 들어도 어디서 착안했는지 바로 알 수 있는 제품들이 줄줄이 나오고 있죠. 문제는 수요가 몰리면서 피스타치오와 카다이프 가격이 크게 뛰었다는 점이에요. 대량으로 재료를 사는 큰 회사가 늘어나니, 개인 카페는 같은 재료를 구하기 더 힘들어졌다는 말도 나와요. 그래서 어떤 곳은 스벅 두쫀쿠 스타일을 따라가되, 다른 견과류를 쓰거나 레시피를 바꾸며 나름의 길을 찾으려는 모습도 보여요. 한편으로는 예전 탕후루처럼 유행이 금방 꺼질지, 마카롱처럼 오래 갈지가 디저트 업계의 중요한 관심사가 되고 있어요.

스벅 두쫀쿠 열풍은 새로운 맛 그 이상으로, 줄 서기와 인증, 리셀 거래까지 이어지는 하나의 놀이 문화로 퍼지고 있어요. 큰 회사까지 뛰어들면서 재료값과 작은 가게의 고민 같은 뒷이야기도 함께 생겨났네요. 앞으로 두쫀쿠가 금방 사라지는 유행이 될지, 오래 가는 메뉴가 될지는 이런 흐름 속에서 천천히 드러날 것 같아요.