여수 덕충반점 하모 샤브샤브 실시간 이슈 정리

덕충반점은 여수 덕충동 주택가 골목 안쪽에 있어요. 간판도 오래돼 보여서 살짝 지나칠 뻔했는데, 문 앞에 붙은 사과문이 먼저 눈에 들어왔어요. 최근 1인 손님 응대와 식사 재촉 논란 이후에 붙여 놓은 거라는데, 내용만 봐도 이번 여수 샤브샤브 여행이 괜히 더 현실적으로 느껴졌어요. 영업시간은 오전 11시쯤부터 저녁 8시 무렵까지 운영하고 중간 브레이크 타임은 따로 공지는 없었지만, 오후 3~5시는 피하는 게 좋아 보였어요. 평일 오후 2시 기준 웨이팅은 없었고, 테이블 6개 남짓한 작은 가게라 점심 피크에는 줄이 생긴다고 해요. 내부는 리모델링 같은 건 없는 노포 느낌 그대로라 반짝반짝하진 않지만, 조용히 밥 먹기에는 괜찮았어요.

간짜장·잡채밥·탕수육, 노포 중국집의 묵직한 기본기

이 집 대표 메뉴는 간짜장 9천원, 잡채밥 9천원, 탕수육 2만5천원이에요. 둘이 가서 간짜장 하나, 잡채밥 하나, 탕수육 소 사이즈 느낌으로 시켜 나눠 먹었어요. 간짜장은 진한 춘장 향이 먼저 치고 올라오는데, 면이 퍼지지 않고 탱탱해서 마지막 한 젓가락까지 괜찮았어요. 양파랑 돼지고기가 과하게 많지 않아서 딱 균형 잡힌 옛날 스타일이더라고요. 잡채밥은 여수답게 굴이 들어가 있어서 바다향이 살짝 올라오는데, 밥에 비빈 간이 꽤 세서 여수 샤브샤브 먹기 전 속 채우기 딱 좋았어요. 탕수육은 고기를 잘게 썰어 튀겨서 한 입에 들어가기 편했고, 튀김옷이 두껍지 않아 오래 두고 먹어도 눅눅함이 덜했어요. 주문·서빙 속도는 빠른 편이었고, 예전 영상에서 보이던 무뚝뚝함에 비하면 말도 먼저 걸어주시고 그릇도 자주 치워주셔서, 적어도 제가 갔던 날은 불친절하다는 느낌은 없었어요.

돌산대교 아래 황가네 하모, 여수 샤브샤브의 핵심

중국집에서 배를 적당히 채운 뒤에는 차를 타고 바로 돌산대교 아래 황가네 하모로 이동했어요. 여수 샤브샤브 하면 대부분 여기부터 떠올릴 정도로 유명해서, 겨울·봄 시즌에는 예약 없이는 자리 잡기 힘들다고 하더라고요. 저는 평일 저녁 오픈 시간에 맞춰 갔더니 2팀 정도만 먼저 와 있어서 바로 앉을 수 있었어요. 하모 샤브샤브는 소 10만, 중 13만, 대 15만원이고 2인 이상 주문만 가능해요. 우리는 하모 샤브샤브 중 사이즈에 갯장어 뼈 회가 포함된 코스를 선택했어요. 기본 세팅으로 커다란 냄비에 육수, 채소 한가득, 부추와 미나리, 그리고 하얀 꽃처럼 칼집 들어간 하모가 채반에 예쁘게 올라와 나왔어요. 살짝만 담갔다 빼면 하모가 돌돌 말리면서 꽃처럼 피는데, 잡내가 거의 없고 살은 쫄깃하면서 부드러웠어요. 뼈 회는 씹는 맛이 쫀득해 소주가 절로 생각났고, 나중에 끓여주는 죽까지 먹으니 여수 샤브샤브 코스 하나로 하루가 마무리되는 기분이었어요. 테이블 간격이 좁긴 하지만 바다를 보며 먹으니 분위기가 다 덮어주네요.

여수 논란의 식당이라고 해서 살짝 걱정도 했는데, 덕충반점과 황가네 하모를 이어서 다녀온 이번 여수 샤브샤브 코스는 생각보다 만족스러웠어요. 서비스와 위생 이슈가 있었던 만큼 앞으로도 꾸준히 달라지는 모습을 보여준다면, 계절 바뀔 때마다 하모 생각나서 다시 찾게 될 것 같네요.