두초생 지금 알아두면 좋은 이슈

두초생은 이름 그대로 두바이 스타일 초콜릿 생크림 케이크, 줄여서 부르는 말이에요. 투썸에서 오래 인기 많았던 스초생에 두바이 초콜릿 요소를 얹은 버전이라 생각하면 이해가 쉽네요. 이번에 제가 산 건 1~2명이 먹기 좋게 나온 두초생 미니였는데, 크기는 손바닥보다 살짝 큰 정도라 혼자 먹기에 부담스럽지 않았어요. 디자인은 위에 피스타치오가 콕콕 올라가 있고, 옆면을 감싼 부분에 실처럼 얽힌 카다이프가 둘러져 있어서 일반 생크림 케이크랑 느낌이 완전 달라요. 칼을 넣을 때 겉은 살짝 바삭, 안은 부드럽게 들어가는 느낌이 나서 처음 자를 때부터 식감이 기대됐어요. 가격은 2만 원대 후반이라 디저트 치고 싸진 않지만, 생일 케이크보다는 가볍게 살 수 있는 정도라 ‘기념일 아닌 날 케이크’로 맞는 포지션 같았어요.

두초생 한 조각 먹어보고 느낀 맛과 식감

두초생을 직접 먹어보면 제일 먼저 오는 건 초콜릿 크림의 진한 맛이에요. 스초생에서 느끼던 부드러운 생크림 느낌은 그대로인데, 두바이 초콜릿 덕분인지 초코 맛이 좀 더 묵직하고 달콤해요. 위에 뿌려진 피스타치오는 고소함을 확 끌어올려주고, 씹을 때마다 고소한 향이 올라와서 단맛이 덜 물리게 잡아줘요. 개인적으로 가장 인상 깊었던 건 카다이프였어요. 겉을 감싸고 있어서 포크를 넣을 때부터 실처럼 부서지는 바삭함이 느껴지는데, 안쪽 촉촉한 시트랑 대비가 확실해서 심심할 틈이 없네요. 두초생 전체를 한 입에 먹으면 초콜릿, 생딸기, 생크림, 카다이프가 한 번에 섞이면서 입에서 구조가 계속 바뀌는 느낌이라 ‘왜 이렇게 난리인가’ 싶은 의문이 어느 정도 풀렸어요. 대신 단맛이 분명히 있는 편이라, 블랙 커피나 아메리카노랑 같이 먹는 걸 추천해요.

두초생 살 때 꼭 알아두면 좋은 점들

두초생이 지금 이슈인 이유는 맛도 맛이지만, 구하기가 쉽지 않다는 점이 크더라고요. 사전 예약 때 이미 한 번 대란을 겪어서 그런지, 매장에서도 오픈 타임에 맞춰 나갔다가 품절로 돌아가는 사람이 꽤 많았어요. 저는 가기 전에 투썸하트 앱으로 근처 매장 재고를 확인하고 전화 한 번 더 해서 예약처럼 홀딩만 부탁했어요. 이런 식으로 움직이지 않으면 두초생은 그냥 사진만 보고 끝날 가능성이 큽니다. 또 한 가지, 두초생 미니는 크기가 작다 보니 집에 가져와서 바로 먹지 않으면 크림이 부드럽게 풀어지면서 카다이프가 수분을 조금 먹어요. 저는 냉장 보관해 두었다가 먹기 10분 전에 꺼내서 온도를 살짝 올렸더니 초콜릿 향이 더 잘 느껴지더라고요. 대신 하루 이상 지나면 겉의 바삭함이 확 떨어지니, 가능하면 구매한 날 안에 먹는 걸 추천해요. 단맛에 약한 분들은 두초생이 조금 진하게 느껴질 수 있어서, 둘이 나눠 먹으면서 커피 양을 넉넉히 잡으면 부담이 덜해요.

두초생을 직접 사 와서 먹어보니, 그냥 유행 따라 만든 시즌 메뉴라기보다 사람들이 왜 계속 찾는지 감이 좀 오네요. 스초생에 익숙한 입맛에 두바이 초콜릿, 카다이프, 피스타치오 같은 새 재료가 얹히니까 익숙하면서도 새로운 조합이었어요. 개인적으로는 줄 서서 또 사 먹을 정도로 열정적인 편은 아니지만, 당분간 디저트 얘기할 때는 두초생 이야기가 자연스럽게 한 번은 나오겠다 싶네요.