슈니첼 지금 화제가 되는 이유

제가 고른 가게는 예능에 나온 곳으로 더 유명해진 Figlmüller Wollzeile입니다. 슈테판 대성당에서 걸어서 3분 정도라 찾기 쉬웠어요. 영업 시간은 매일 11시30분부터 22시까지인데, 예약 없이는 저녁 시간대 자리를 잡기 힘들다길래 오후 3시쯤 애매한 시간에 맞춰 갔습니다. 그 시간에도 웨이팅이 약 20분 정도 있었고, 한국인 손님도 꽤 보였어요. 가게 안은 나무 테이블과 오래된 사진들로 꽉 차 있어서 생각보다 아늑했고, 시끌벅적한데도 불편하지 않은 소음이라 혼자 여행 중이던 저도 긴장이 좀 풀리더라고요.

접시를 덮어버리는 슈니첼 한 장의 위력

대표 메뉴인 Figlmüller Schnitzel을 주문했는데, 접시보다 큰 한 장이 그대로 나와서 잠시 멍해졌어요. 돼지고기를 아주 얇게 두드려 튀긴 거라는데, 튀김옷이 두껍지 않고 바삭 소리가 또렷하게 났습니다. 레몬 한 조각을 듬뿍 짜서 한입 베어 물었더니, 기름진 맛 대신 고기 향이 가볍게 올라오더라고요. 옆 테이블 현지인은 슈니첼에 딸기잼을 살짝 찍어 먹고 있었는데, 반쯤 호기심에 따라 해보니 의외로 잘 어울려서 놀랐습니다. 고소함 뒤에 달콤함이 살짝 따라와서, 넷째 조각쯤에서 느껴지는 느끼함이 확 줄었어요. 감자샐러드도 같이 나왔는데, 새콤한 맛 덕분에 접시를 거의 다 비웠습니다.

예능·드라마 덕에 더 바빠진 거리 분위기

식당 밖에 다시 나와 보니 해가 금세 지고 있었는데, 대기 줄은 오히려 더 길어져 있었어요. 스태프에게 물어보니 주말 저녁에는 웨이팅이 1시간 넘게도 생기고, ‘풍향고2’ 방송 이후로 한국 손님이 눈에 띄게 늘었다고 하더라고요. 실제로 줄 서 있는 사람들 사이에서 드라마 ‘폭군의 셰프’에서 나왔다는 눈꽃 슈니첼 이야기도 여기저기서 들렸습니다. 다들 이곳 정통 스타일을 먹어본 뒤, 한국식으로 재해석한 슈니첼은 또 어떤 맛일지 궁금해하는 눈치였어요. 확실히 방송과 드라마가 겹치면서, 슈니첼이 단순한 빈의 전통 음식이 아니라 여행 이유가 되어버린 느낌이었습니다.

한 끼 먹으려고 비행기를 타는 건 무모한 선택일 수 있지만, 이번 슈니첼 여행은 제 입에도, 눈에도 꽤 오래 남을 것 같아요. 다음엔 예약까지 미리 잡고 다른 집 슈니첼도 비교해 보고 싶을 만큼 만족스러운 경험이었습니다.