나고야 히츠마부시 맛집 지금 알아두면 좋은 이슈

이번에 간 곳은 히츠마부시의 원조라고 알려진 아츠타 호라이켄 마츠자카야점이에요. 본점은 아츠타 신궁 근처에 있어서 동선이 애매해, 사카에역 바로 옆 마츠자카야 백화점 사우스 빌딩 10층 매장으로 골랐어요. 위치는 사카에역 지하 통로로 연결되어 있어서 비 오는 날에도 이동이 편했어요. 영업 시간은 평일 11시부터 14시 30분 라스트 오더, 오후 4시 30분부터 20시 30분 라스트 오더로 나뉘고, 주말에는 11시부터 20시 30분까지 쉬지 않고 운영합니다. 저는 저녁 피크 시간대인 6시 반쯤 도착했는데, 입구에서 이름을 적고 기다리는 시스템이었어요. 종이에 예상 입장 시간을 적어 주는데, 그때 받은 시간이 약 1시간 20분 뒤라 잠깐 백화점 안을 돌며 시간을 보냈어요. 히츠마부시 인기가 어느 정도인지 웨이팅만 봐도 느껴졌습니다.

가격과 메뉴, 올라간 만큼의 값어치는 있을까

요즘 나고야 히츠마부시 가격이 전반적으로 오른 상태라 아츠타 호라이켄도 예외는 아니었어요. 제가 방문한 마츠자카야점 기준 레귤러 사이즈가 4천600엔대였는데, 최근엔 세금 포함해 4천900엔대까지 올라 있더라고요. 라지 사이즈는 6천엔이 훌쩍 넘고, 장어 양이 많은 특상은 7천엔 이상이라 한 끼 가격으로는 꽤 부담되는 편이에요. 그래도 이 집 히츠마부시는 히츠마부시라는 이름을 상표 등록까지 한 곳이라, 나고야에서 한 번쯤은 먹어보고 싶었어요. 기본 셋팅으로 잘 구워진 장어가 먹기 좋게 잘려 밥 위에 올려 나오고, 파와 김, 와사비 같은 토핑, 따뜻한 육수, 츠케모노가 함께 나왔어요. 히츠마부시라는 이름답게 그릇과 반찬 구성이 딱 정석 느낌이라, 부담스러운 가격이면서도 상 차림을 보는 순간만큼은 기대가 다시 올라갔습니다.

히츠마부시 네 가지 방식, 실제로 먹어본 솔직한 맛

히츠마부시는 보통 네 번에 나눠 먹는다고 하죠. 먼저 밥과 장어를 그냥 먹어 보니, 장어는 가시는 전혀 느껴지지 않을 만큼 손질이 잘 되어 있었고, 살도 부드러웠어요. 소스는 달짝지근하지만 끈적이진 않아서 생각보다 깔끔했어요. 두 번째는 파와 와사비, 김을 올려 먹었는데, 기름진 맛이 정리되면서 훨씬 균형이 잡히는 느낌이라 저는 이 방식이 제일 마음에 들었어요. 세 번째는 토핑을 올린 뒤 육수를 부어 오차즈케로 먹는 방식인데, 따뜻한 국물 덕에 장어 향이 은은하게 퍼지면서 또 다른 요리를 먹는 것 같았어요. 마지막 한 번은 제 입맛에 맞았던 두 번째 방식으로 정리했어요. 히츠마부시 한 그릇 안에서 이런 식으로 맛이 계속 변하다 보니, 분명 재미있는 경험이긴 했어요. 다만 제 기준에서 장어 향이 조금 강하게 느껴져서, 장어를 아주 좋아하는 편은 아닌 분들은 호불호가 갈릴 수도 있겠다는 생각이 들었습니다.

전체적으로 아츠타 호라이켄 마츠자카야점은 분위기와 서비스, 한 끼의 경험으로서는 꽤 인상적이었어요. 가격과 웨이팅을 떠올리면 자주 오기엔 부담스럽지만, 나고야에서 히츠마부시를 한 번은 제대로 먹어 보고 싶다면 기억해 둘 만한 곳이라 다시 한 번 시간을 내서 방문해 보고 싶다는 생각이 들었습니다.