파주운정 맛집 업스테어키친 스테이크, 리조또

업스테어키친 파주운정본점은 경기 파주시 청암로17번길 35 라온프라자 4층에 있어요. 입구 아치형 통로를 지나 안으로 들어가면 우드톤 가구에 초록 포인트가 눈에 딱 들어오는데, 차분하면서도 세련된 운정레스토랑 느낌이 물씬 나요. 평일 이른 저녁에 방문해서 웨이팅은 없었고, 주말엔 예약이 거의 필수라고 하더라고요. 영업시간은 11시 30분부터 21시 30분까지, 15시부터 17시까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간에 가면 헛걸음할 수 있어요. 창가 쪽으로 자리를 안내받았는데, 따뜻한 조명 덕분에 운정맛집답게 사진도 예쁘게 잘 나오더라고요.

기본 세팅부터 살짝 설레게 만드는 디테일

자리에 앉으니 물잔과 커틀러리가 가지런히 놓여 있었는데, 전체적인 톤이 매장 인테리어랑 잘 맞아서 시작부터 기분이 좋았어요. 서버분이 메뉴 설명을 자세히 해주셔서 고민 끝에 특상 와규 등심스테이크와 명란크림리조또를 주문했습니다. 운정맛집으로 불리는 이유가 스테이크와 리조또라길래 핵심만 딱 고른 셈이죠. 등심스테이크는 미디움으로, 리조또는 명란 풍미가 진한 편이라고 미리 알려주셔서 기대감이 더 올라갔어요. 음식 나오는 속도도 적당해서 대화 나누며 기다리기 딱 좋았습니다.

등심스테이크와 명란크림리조또, 운정맛집다운 한 끼

먼저 등심스테이크가 나왔는데, 두툼한 고기 옆으로 브로콜리, 감자, 홀그레인 머스터드와 고추와사비 소스가 알차게 담겨 있었어요. 고기는 수비드로 익혀서 그런지 한입 베어 물자마자 부드럽게 잘리지요. 육즙도 충분해서 소금만 살짝 찍어 먹어도 고소함이 꽉 차요. 직접 만든 듯한 홀그레인 머스터드는 톡톡 씹히는 식감이 살아 있고, 살짝 달콤한 맛이 더해져서 등심스테이크와 정말 잘 어울렸어요. 브로콜리는 살짝 구워 고소했고, 감자는 속이 촉촉해서 스테이크 소스 찍어 같이 먹기 좋았어요. 이어서 나온 명란크림리조또는 알이 콕콕 씹히는 명란과 크림이 만나 짭조름하면서도 부드러운 맛을 내는데, 위에 올려진 조개가 시선을 먼저 사로잡더라고요. 밥알은 퍼지지 않고 알맞게 살아 있어 마지막까지 질리지 않았고, 명란이 진하지만 비린 향은 거의 없어서 깔끔했어요. 고추와사비를 리조또에 살짝 섞어 먹으니 느끼함이 확 줄어들어 새로운 조합을 발견한 느낌이었어요.

이번 방문에서 가장 좋았던 점은 요란하지 않은데 하나하나 만족스러운 구성이라 운정맛집이라는 말이 아깝지 않았다는 거예요. 가격대가 아주 가볍지는 않지만 등심스테이크와 명란크림리조또 모두 다시 생각날 맛이라 재방문 의사 확실하고, 다음에는 전복 리조또도 꼭 먹어보고 싶네요.

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