강남 신사역 소문난 아구찜 지금 주목해야 할 포인트

가게는 신사역 4번 출구에서 5분도 안 걸리는 거리에 있고, 주소는 서울 서초구 강남대로99길 29-9 1층이에요. 아구찜 골목 안쪽으로 살짝 들어가면 간판이 보여서 찾기 어렵진 않았습니다. 영업시간은 월요일부터 금요일까지 11시부터 21시40분까지, 라스트 오더는 20시40분이고요. 14시부터 16시까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간에 가면 못 먹을 수 있으니 꼭 확인해야 해요. 토요일은 15시부터 쉬는 시간 없이 영업하고, 일요일은 정기 휴무입니다. 안으로 들어가면 최근에 리모델링을 해서 그런지 생각보다 훨씬 깔끔했어요. 좌식 테이블이 많은 편이라 회식이나 가족 모임 하기도 좋아 보였고, 조명도 밝아서 음식 사진 찍기 좋았네요. 강남 아구찜 노포라고 해서 막 허름할 줄 알았는데, 정리도 잘 돼 있어서 첫인상부터 마음이 편안해졌습니다.

생물 아구찜의 힘, 강남 아구찜이 특별한 이유

저희는 소문난마산아구해물찜의 생물 아구찜 중짜를 주문했어요. 메뉴판에는 아구수육, 해물찜, 아구지리애탕 같은 메뉴도 있었지만 처음 온 만큼 가장 기본인 아구찜부터 먹어보고 싶었습니다. 이 집은 100퍼센트 부산 경매장에서 공수한 당일 생물 아구만 쓴다고 적혀 있는데, 만약 국내산 생아구가 아니면 환불해 준다고 적어둘 정도라 신선도에 자신이 있어 보였어요. 기본 반찬으로 도토리묵, 깍두기, 꼬시래기, 미역냉국이 나왔는데 도토리묵 양념이 고소하면서 깔끔해서 입맛을 확 돋워줬고, 깍두기는 아삭하면서 단맛이 세지 않아 아구찜이랑 잘 어울렸습니다. 강남 아구찜 집들 중에 양념이 너무 세서 금방 질리는 곳도 있는데, 여기는 반찬부터 전반적으로 간이 안정적이었어요. 아구찜은 보통맛과 매운맛을 고를 수 있어서 보통맛으로 주문했는데, 신라면보다 살짝 덜 매운 정도라 매운 거 잘 못 드시는 분도 부담 없이 즐길 수 있을 것 같아요.

탱글한 아구살과 볶음밥, 강남 아구찜 마무리까지 완벽

아구찜이 나왔을 때 양이 꽤 넉넉해서 3명이서 먹기 딱 좋았어요. 국물이 자작하다기보단 살짝 볶음 느낌으로 나와서 더 깔끔해 보였고, 콩나물이랑 아구 살이 보기만 해도 탱글탱글했습니다. 젓가락으로 살을 떼어보면 뼈에서 잘 분리될 정도로 부드러운데, 입에 넣으면 퍽퍽함 없이 촉촉하게 씹혀요. 한입 베어 물었을 때 비린내가 거의 없고, 아구 자체에서 단맛이 올라와서 양념이 자극적이지 않아도 깊은 맛이 느껴졌습니다. 콩나물은 아삭하지만 양념 맛이 과하지 않아서 계속 집어 먹게 되는 타입은 아니었고, 아구에 비해선 조금 평범했어요. 대신 소스에 푹 적셔서 먹으니 괜찮더라고요. 다 먹을 즈음에는 강남 아구찜에서 빼놓기 아쉬운 볶음밥을 추가했는데, 남은 양념에 김 듬뿍 넣고 볶아줘서 고소한 김 향이 확 올라옵니다. 살짝 눌어붙은 부분까지 긁어 먹다 보니 배불러도 숟가락을 놓기 힘들었어요. 주차는 건물 뒤편에 자리가 있고, 만차일 땐 근처 진미선 주차장을 이용하면 식사값에서 주차비를 일부 빼주는 점도 강남 아구찜 집치고는 꽤 실용적인 포인트였습니다.

생물 아구 특유의 야들야들한 식감 덕분에 배달로 먹던 강남 아구찜과는 확실히 급이 다르다는 생각이 들었고, 양념이 튀지 않아 속도 편해서 다음엔 회식 자리로 다시 와보고 싶네요.