비엔나 슈니첼 피그뮐러 후기 지금 주목해야 하는 이유

저는 오후 3시 반쯤 Figlmüller Wollzeile 1호점으로 예약을 잡고 갔어요. 이 집은 점심 11시 30분에 문을 열고 브레이크 타임 없이 저녁까지 쭉 영업하는데, 12시~2시, 6시 이후가 특히 붐빈다고 하더라고요. 1호점은 예약 손님 위주라 밖에 줄이 거의 없고, 대신 Bäckerstraße 쪽 2호점 앞에 워크인 줄이 길게 늘어선 모습이 인상적이었어요. 비엔나 슈니첼 한 번 먹으려고 이렇게까지 기다리나 싶은 생각도 들었지만, 막상 안에 들어가니 이해가 됐습니다. 1호점은 빈 구시가지 건물 특유의 낮은 천장과 나무 가구 덕분에 아담하고 클래식한 분위기였고, 테이블 간격은 좁지만 시끌벅적한 소리가 왠지 이 동네 식당에 섞여 들어간 느낌을 주더라고요.

접시를 덮어버리는 비엔나 슈니첼의 크기와 맛

자리 잡고 가장 먼저 주문한 건 당연히 피그뮐러 슈니첼이었어요. 돼지고기로 만든 시그니처 메뉴인데, 2026년 기준 가격은 21.9유로 정도였습니다. 나올 때 그릇을 보고 한 번 놀라고, 접시 밖으로 삐져나온 비엔나 슈니첼 크기를 보고 또 놀랐어요. 지름 30cm는 과장이 아니더라고요. 두께는 얇아서 자르기 쉽고, 튀김옷이 입 안에서 바삭하게 부서지는 느낌이 좋았어요. 고기 자체는 아주 진한 맛보다는 담백한 편이라, 함께 나온 레몬을 듬뿍 짜서 먹으니 훨씬 살살 들어가더라고요. 여기서 꼭 같이 시켜야 한다고 해서 감자 샐러드도 주문했는데, 식초와 호박씨 오일이 들어간 드레싱이 꽤 새콤해서 느끼함을 싹 잡아줘요. 대신 호불호는 조금 있을 수 있겠다는 생각이 들었어요. 링곤베리 잼은 따로 주문해야 하는데, 바삭한 비엔나 슈니첼 한 조각에 잼을 살짝 올려 먹으니 달콤함과 고소함이 같이 튀어나오는 조합이었어요.

맥주 없는 1호점, 비건 슈니첼까지 생긴 요즘 피그뮐러

재미있었던 점은 1호점에서는 맥주를 팔지 않는다는 거였어요. 전통을 지키려고 그런다고 하는데, 대신 자체 와인과 레몬 주스를 추천해 주더라고요. 맥주와 비엔나 슈니첼을 꼭 같이 즐기고 싶다면 2호점으로 예약하는 게 더 나을 것 같아요. 요즘은 일행 중에 고기를 안 먹는 사람도 많다 보니 비건 슈니첼 메뉴도 따로 준비돼 있었어요. 고기를 못 먹는 친구와 같이 와도 모두 편하게 식사를 즐길 수 있다는 점이 인상적이었어요. 양이 워낙 많아서 둘이 슈니첼 하나, 감자 샐러드 하나만 시켜도 배가 빵빵해지는데, 남으면 포장해 달라고 하면 종이 상자랑 가방까지 예쁘게 챙겨줘요. 직원들이 빠르게 움직이긴 하지만, 주문을 받으러 올 때까지는 조금 기다려야 해서 유럽식 템포에 익숙해져야 하겠더라고요.

개인적으로 피그뮐러의 비엔나 슈니첼은 인생급까지는 아니었지만, 빈이라는 도시의 상징 같은 한 끼로 기억에 남았어요. 예약 난도와 웨이팅을 감안해도 한 번쯤은 다시 들러서 다른 메뉴와 비교해 보고 싶네요.