지리산숯불가든

내가 방문한 지리산숯불가든은 양산역9길에 있는 양산본점이다. 오후 6시 조금 전에 도착했는데 이미 안쪽에는 자리가 꽤 찼고, 10분 정도만 기다리고 바로 들어갈 수 있었다. 직원 말로는 7시 이후부터는 웨이팅이 길어지니 조금 이른 시간이나 8시 이후가 그나마 여유롭다고 한다. 영업 시간은 오전 11시 30분부터 밤 11시까지 운영한다고 했고, 주차는 맞은편 시티타워 주차장을 이용하면 식사 시간 동안 무료라 차 가져가기도 편했다. 외관은 단층 한옥 느낌으로 깔끔했고, 안으로 들어가면 홀이 길게 이어져 단체석도 여유 있게 준비되어 있어 회식이나 모임 장소로도 좋아 보였다.

지리산 숯불 메뉴 구성과 고기 맛 후기

지리산숯불가든에서는 지리산 산청 흑돼지를 재래식 숯불구이로 굽는다고 해서 기본 메뉴부터 눈길이 갔다. 나는 대표 메뉴라는 재래식 소금구이 500g과 고초장 양념구이 1인분, 여기에 흑돼지 김치찌개를 함께 주문했다. 지리산 숯불 메뉴 가격대는 소금구이가 5만8천 원대, 고초장 양념구이가 1만9천 원 정도였는데, 고기 두께와 구성 보면 납득되는 수준이었다. 무엇보다 좋았던 점은 직원이 처음부터 끝까지 직접 고기를 구워주는 그릴링 서비스를 해준다는 점이다. 숯불 위에 삼겹과 목살을 올리자마자 지글거리는 소리와 함께 연기가 올라오는데, 연기가 자극적이지 않고 은은해서 오래 앉아 있어도 부담이 덜했다. 첫 점은 소금만 살짝 찍어 먹었는데, 흑돼지 특유의 찐득한 육향보다는 담백하면서도 고소한 기름맛이 살아 있었다. 목살은 두툼하지만 질기지 않고 씹을수록 단맛이 올라와서 숯불구이 지리산 브랜드답다는 생각이 들었다.

밑반찬, 찌개, 볶음밥까지 마무리 코스

지리산숯불가든 밑반찬은 정말 손이 많이 들어간 느낌이었다. 갓김치, 파김치, 장아찌, 겉절이, 쌈채소가 넉넉하게 나오고, 우렁이 멜젓과 스테이크 소스, 고추냉이 소스까지 준비되어 있어 고기를 여러 방식으로 즐길 수 있었다. 특히 멜젓에 찍어 먹으니 기름진 맛이 정리되면서도 감칠맛이 한 번 더 올라와서 거의 끝까지 멜젓만 찾게 되었다. 고초장 양념구이는 매운맛이 세지 않고 은은하게 매콤한 정도라 매운 걸 잘 못 먹는 나도 부담 없이 먹을 수 있었다. 흑돼지 김치찌개는 두툼한 고기와 잘 익은 김치가 듬뿍 들어가 국물이 진했고, 공깃밥 하나 비우기 딱 좋은 맛이었다. 고기 먹고 마무리로 산청볶음밥을 시켰는데, 불맛 살짝 입힌 밥 위에 계란후라이까지 올라와 나올 때 비주얼부터 만족스러웠다. 철판에 눌어붙은 부분까지 긁어 먹으며 지리산 가든 맛집 소문을 인정하게 되었다.

전반적으로 가격대는 살짝 있는 편이지만 고기 질, 숯불 향, 그릴링 서비스까지 생각하면 충분히 다시 갈 만한 곳이라 느꼈고, 다음에는 다른 지점과 비교해 보려고 한다.

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