대구 범어동 오마카세 맛집 스시아타이 디너 후기

스시아타이에 들어가면 먼저 통창이 시원하게 탁 트여 있어서 눈에 들어와요. 디너 1부 18시 코스로 예약했더니 노을이 살짝 남아 있어서 분위기가 훨씬 좋았어요. 전체 좌석은 바 형식으로 11~12석 정도라 대구스시오마카세 중에서도 아담한 편이에요. 셰프님들 손놀림이 바로 앞에서 보이는 거리라 괜히 더 기대가 되더라고요. 기본 세팅으로 따뜻한 녹차물, 물수건, 심플한 접시가 준비되어 있었고, 자리마다 이미 코스에 맞춰 셋업이 끝나 있어서 앉자마자 바로 집중해서 먹기 좋았어요. 운영시간은 화요일부터 일요일까지 10시부터 22시까지, 월요일은 쉬고 디너는 1부 18시, 2부 20시에 진행된다고 안내해 주셨어요.

차완무시부터 사시미까지, 코스 시작이 깔끔했던 스시아타이

스시아타이 디너 코스는 에피타이저부터 꽤 알차게 나와요. 첫 접시는 치즈와 버섯이 들어간 차완무시였는데, 위에는 팽이버섯이 살짝 올라가 있고 안쪽에는 모차렐라 치즈가 숨겨져 있어서 부드럽게 퍼지더라고요. 그다음으로 나온 전복 찜은 내장 소스가 넉넉히 올라가서 고소함이 꽤 진했어요. 비린 맛이 거의 없고 쫄깃하면서도 부드러워서 한 점뿐인 게 아쉽더라고요. 이어서 청어 김말이와 꼴뚜기 튀김이 나왔는데, 꼴뚜기는 유자 느낌 나는 소스랑 같이 나와서 한입에 쏙 먹기 좋았어요. 은대구 미소구이는 따뜻한 살에 짭짤한 양념이 잘 스며 있어서 밥이 생각났고, 이쯤 되니 왜 대구오마카세 검색하면 스시아타이가 꼭 나오는지 조금 이해가 됐어요.

참치와 우니, 바다장어까지 디너 코스 핵심 구성

본격적인 스시는 참돔과 줄무늬전갱이부터 시작했어요. 참돔은 탱글탱글한 식감이 또렷했고, 줄무늬전갱이는 더 부드러워서 둘의 대비가 재밌었어요. 중반부에 나온 참다랑어 등살과 뱃살은 디너 코스답게 두께도 좋고 지방감도 적당했어요. 등살은 간장에 살짝 절여 나와서 느끼함 없이 담백했고, 뱃살은 소금 간만 살짝 해서 기름진 맛이 깔끔하게 올라왔어요. 이어서 금태 위에 성게알을 올린 초밥이 나왔는데, 우니 특유의 비릿함이 거의 없고 고소한 맛이 강해서 평소 우니를 어려워하는 남편도 잘 먹었어요. 고등어 봉초밥은 저한텐 약간 비릿했지만 와사비가 세게 올라가서 어느 정도 잡아줬고, 마지막 바다장어는 오늘 코스의 원픽이었어요. 살이 정말 부드럽게 풀리면서 달짝지근한 소스와 어울려 디너 마무리로 딱 좋았어요.

디저트로는 일본식 계란구이와 과일 소르베가 나왔는데, 계란은 살짝 푸딩 같은 느낌이라 호불호가 있을 것 같고 소르베가 상큼해서 입 안이 다시 깔끔해졌어요. 전용 주차 공간이 1~2대 정도라 주차는 살짝 아쉬웠지만, 코스 구성과 셰프님 서비스, 분위기까지 생각하면 대구스시오마카세 중에서는 충분히 다시 가보고 싶은 곳이에요.

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