수유맛집 계원

계원 수유점은 수유역 7·8번 출구에서 걸어서 5분 정도, 서울 강북구 한천로143길 29 1층에 자리하고 있어요. 오후 5시부터 11시까지 영업하고, 월요일은 쉬는 날이라 헛걸음하지 않게 꼭 기억해야 합니다. 매장이 4인 테이블 몇 개랑 바 자리 정도라 크진 않은데, 퇴근 시간대에는 거의 항상 만석이라 수유맛집이라는 말이 과장이 아니더라고요. 전용 주차는 없어서 근처 공영주차장에 차 대고 걸어갔고, 웨이팅 피하려면 6시 전이나 9시 이후가 적당해 보였어요.

닭 특수부위 오마카세 스타일 구성

메뉴는 고민 없이 대표 메뉴인 계원의 정석 세트로 골랐어요. 비장탄에 초벌한 닭다리살, 안심, 어깨살, 갈비살, 골반살을 직원분이 직접 구워 주는 구성이에요. 화로에 고기가 올라가면 먼저 각 부위 이름이랑 특징을 설명해 주셔서 수유맛집답게 디테일이 살아있다는 느낌이 들었어요. 겉은 살짝 바삭한데 안쪽은 촉촉하게 육즙이 터지고, 볏집 향이 은은하게 배어서 그냥 소금이랑 레몬만 찍어도 계속 손이 갔습니다. 특히 다리살이랑 어깨살은 쫀득한 식감이라 마지막 한 점까지 아까웠어요.

샤브샤브와 사이드, 술 궁합까지

세트에는 닭 샤브샤브도 같이 나오는데, 닭다리살과 가슴살, 흰목이버섯, 두부, 만두, 완자, 부추, 칼국수까지 한 냄비에 꽉 차게 들어 있어요. 국물은 간이 세지 않고 담백한 쪽이라 고기랑 야채 맛이 잘 살아났고, 부족하면 육수 리필도 가능했어요. 샤브샤브 찍어 먹는 폰즈 소스가 느끼함을 싹 잡아줘서 고기랑 번갈아 먹기 좋았습니다. 사이드는 신메뉴라는 차항 볶음밥을 주문했는데, 고슬고슬한 밥에 닭고기와 계란이 듬뿍 들어가서 마무리용으로 딱이었어요. 하이볼 종류도 많아서 닭구이랑 같이 먹으니 이 집이 왜 수유맛집으로 불리는지 이유가 확실히 느껴졌습니다.

전체적으로 음식 퀄리티에 비해 가격이 부담스럽지 않았고, 직원분들이 계속 화로 상태를 챙겨줘서 편하게 먹을 수 있었어요. 닭 좋아한다면 재방문은 당연한 선택일 것 같고, 다음에는 단품 특수부위까지 하나씩 더 찍어보러 다시 갈 생각입니다.

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