대구엑스코 소고기맛집 대영식육식당

대영식육식당은 대구 북구 검단공단로 87, 엑스코에서 차로 5분 남짓이라 엑스코근처맛집으로 정말 위치가 좋았어요. 매일 10시부터 22시까지 영업하고 매달 1, 3번째 일요일만 쉬니 일정 맞추기도 편했습니다. 자리에 앉자마자 한우 특수부위 메뉴판부터 봤는데, 눈에 바로 들어온 건 한우 제비추리. 1인분 2만5천원이라 가격도 부담이 덜했어요. 살결이 곱고 지방이 많지 않다는 설명을 듣고 제비추리 2인분에 차돌박이 1인분을 추가 주문했습니다. 접시에 담겨 나온 고기 색부터 남달랐는데, 결이 촘촘하고 선홍빛이 살아 있어서 사진을 안 찍을 수가 없더라고요.

불판 위에서 살아나는 제비추리 식감

고기 굽는 건 직원분이 초반에 한 번 봐주셔서 편했어요. 먼저 기름 덩어리로 불판을 기름칠해 주고, 그 위에 제비추리를 착착 올리는데 소리부터 이미 대구소고기맛집 인정이었습니다. 겉면이 살짝 올라왔을 때 뒤집고, 너무 익히지 말고 미디엄 정도로 먹으라고 알려주셨는데 말 듣길 잘했네요. 한 점 집어서 소금만 살짝 찍어 먹으니 육향이 확 올라오면서도 질기지 않고 쫀득하게 씹히는 느낌이 정말 좋았어요. 지방이 적은데도 퍽퍽하지 않고, 씹을수록 달달한 고소함이 나오는 게 제비추리 매력 그 자체였습니다. 옆에서 같이 굽던 차돌박이 기름이 배어들면서 한우 특유의 풍미가 더 풍성해졌고, 파채에 살짝 올려 먹으니 느끼함 없이 계속 손이 갔어요.

시래기 된장까지 꽉 채운 한 끼 구성이 매력

밑반찬은 겉절이, 파채, 풋고추에 양념게장까지 하나같이 깔끔했는데 특히 게장이 제비추리랑 의외로 잘 어울리더라고요. 고기 다 먹을 때쯤 서비스로 나오는 무청 시래기 된장찌개가 진짜 한 방이었어요. 큼직하게 썬 무청이 듬뿍 들어가 있어서 국물만 보면 전골 느낌이 날 정도였는데, 한 숟갈 떠먹는 순간 왜 엑스코근처맛집으로 소문났는지 알겠더라고요. 구수하면서도 깔끔해서 고기로 지친 입안을 싹 정리해 줬습니다. 공기밥 추가해서 제비추리 남은 한 점 올려 먹으니 그게 이날 식사의 하이라이트였어요.

전반적으로 튀는 서비스보단 고기 본맛에 집중하는 집이라 더 마음에 들었고, 특히 한우 제비추리를 이 가격에 이 정도 퀄리티로 먹을 수 있다는 점이 크게 남았어요. 엑스코 일정 있을 때 다시 들러서 다른 한우 특수부위도 하나씩 공략해 보고 싶네요.

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