도리곱창

도리곱창은 합정역 5·6번 출구에서 10분 정도 걸으면 나오는 골목에 있어요. 간판부터 아주 미니멀해서 그냥 지나치기 쉬운데, 유리창 너머로 노란 포인트 좌석이 보여서 눈에 쏙 들어와요. 합정곱창맛집이라고 하기엔 너무 세련돼서 잠깐 카페랑 헷갈렸을 정도예요. 저녁 피크 타임 전에 도착했는데도 예약 손님들 이름이 대기표에 쭉 적혀 있었고, 저희는 운 좋게 바로 안으로 들어갔어요.

깔끔한 내부, 사소한 배려가 느껴지는 합정곱창맛집

안으로 들어가면 둥근 달 조명이 딱 보이는데 분위기가 포근해요. 테이블 간격도 넉넉해서 옆자리 눈치 안 보고 이야기하기 좋고, 연기 빠지는 시스템이 잘 돼 있어서 옷에 냄새도 덜 배더라고요. 합정곱창맛집 찾을 때 가장 걱정되는 부분이 바로 냄새인데, 여기선 꽤 신경 쓴 느낌이었어요.

한쪽 벽에는 사인들이 가득 걸려 있어서 이미 홍대곱창전골 좋아하는 사람들 사이에선 꽤 소문난 집 같았어요. 영업시간은 점심부터 저녁까지 이어지는데 브레이크 타임이 거의 없어서 늦은 점심 먹으러 오기에도 괜찮겠다는 생각이 들었어요.

자리에 앉으니 아기자기한 소품이 놓인 코너가 보여서 괜히 기분이 좋아졌어요. 모래시계, 손 세정제, 구급품까지 가지런히 준비돼 있어서 손님 배려가 느껴졌습니다.

합정곱창전골과 돌미나리전, 기대 이상 찰떡 조합

도리곱창은 돌미나리 숯불곱창이 유명하지만, 이날은 국물이 너무 땡겨서 합정곱창전골 중자로 주문했어요. 같이 간 친구 추천으로 돌미나리 전까지 추가했는데, 이 선택이 완전 신의 한 수였어요. 기본 반찬으로는 포슬포슬한 감자샐러드, 새콤짭짤한 장아찌, 매콤한 마른안주가 나왔는데 자극적이지 않고 집밥 같은 맛이라 곱창전골 나오기 전에 이미 젓가락이 바쁘게 움직였어요.

잠시 뒤, 홍대곱창전골답게 비주얼 제대로인 전골이 등장했습니다. 국물 위에 미나리와 깻잎이 산처럼 올라가 있고, 그 위에 다진 마늘이 동그랗게 올려져 있어요. 직원분이 모래시계를 옆에 두면서 다 떨어지면 저어 먹으라고 알려주시는데, 타이밍 걱정 없이 먹을 수 있어 편했어요.

끓기 시작하니 미나리 향이 확 올라오면서 군침이 돌았어요. 숟가락으로 한 국자 떠보니 곱창이랑 대창, 순대, 각종 야채가 가득 들어 있어서 내용물이 정말 알찼어요. 국물은 처음엔 담백하게 매콤한데, 계속 끓일수록 곱창 기름이 살짝 배면서 깊어져요. 잡내가 거의 없어서 합정곱창맛집 소문이 괜히 난 게 아니구나 싶었어요.

옆에 나온 돌미나리 전은 바삭함이 포인트예요. 얇게 튀겨진 미나리가 바스락거리는데, 간장이 아니라 살짝 새콤한 소스에 찍어 먹으니 기름진 곱창전골 국물과 정말 잘 어울렸어요. 합정곱창전골이 뜨거울 때 전을 같이 먹으니, 국물 한 숟가락에 전 한 입이 자동으로 따라가더라고요.

국물을 거의 끝까지 떠먹고 나니 배가 꽉 찼는데도 더 먹고 싶어서 밥까지 비벼 먹을까 잠깐 고민했어요. 마지막에 나오는 샤베트 빙수로 깔끔하게 입가심하고 나니 속이 하나도 부담스럽지 않아서 또 한 번 놀랐습니다.

전체적으로 합정곱창맛집 중에서도 깔끔한 인테리어와 잡내 없는 곱창전골 덕분에 만족도가 높았어요. 가격이 아주 저렴한 편은 아니지만 재료 상태나 서비스 생각하면 재방문 의사 확실하고, 다음엔 숯불곱창이랑 국밥 메뉴까지 천천히 먹어보고 싶네요.

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