청귤육가 양념 la갈비 리뷰

청귤육가 la갈비밀키트는 미국산 초이스 등급 소갈비를 12mm 두께로 썬 게 특징이에요. 한 팩에 500g이라 둘이 먹기 딱 적당했고, 비계 손질이 잘 돼 있어서 꺼내자마자 보기에도 깔끔했어요. 전날 냉장 해동해 뒀다가 팬에 바로 올렸는데, 기름 따로 두르지 않아도 갈비에서 육즙이 나오면서 지글지글 소리가 나더라고요. 고기 색이 갈색으로 변해가면서 양념이 바닥에 모이기 시작하면 불을 조금 줄이고 뒤집어 주면 돼요. 12mm 두께라 속까지 익히는데도 오래 걸리지 않고, 겉은 살짝 바삭하고 안은 촉촉한 식감이 살아나요. 한 조각 집어 먹어보니 잡내 없이 깔끔해서 La갈비 좋아하시는 분들이 왜 찾는지 알겠더라고요.

청귤 간장 양념이 만든 단짠 밸런스

청귤육가 양념은 일반적인 갈비 양념보다 향이 훨씬 산뜻해요. 제주산 청귤을 넣었다고 하더니, 익는 동안 은은하게 상큼한 냄새가 올라오는데 과하게 달지 않고 입안이 깔끔하게 마무리되는 느낌이에요. 인공 연육제를 쓰지 않았는데도 고기가 부드럽게 씹히고, 결 따라 쫙쫙 잘 뜯겨서 아이들도 먹기 좋겠더라고요. 양념이 넉넉하게 들어 있어서 굽다 보면 팬 바닥에 소스가 꽤 남는데, 여기다 밥 넣고 한번 더 볶아 먹으면 완전 밥도둑이에요. 저는 숙주를 살짝 넣어 같이 볶아봤는데 아삭한 식감이 더해져서 la갈비밀키트 하나로 두 가지 메뉴를 먹는 기분이었어요. 간은 기본적으로 세지 않지만, 남은 양념까지 다 넣으면 짭조름한 편이라 밥이랑 같이 드시는 게 좋아요.

간편식으로 좋은 구성과 아쉬운 점

la갈비밀키트라는 이름답게 준비 과정이 정말 단순해요. 전날 냉장 해동만 해두면 명절이든 주말이든 팬 하나로 바로 메인 요리가 끝나니까 손님 초대용 간편식으로도 괜찮겠더라고요. 500g씩 개별 포장이라 1팩은 둘이서, 2팩은 3~4명이 먹기 좋은 양이고, 가격은 채널마다 다르지만 이 정도 퀄리티의 La갈비면 납득되는 수준이었어요. 다만 양념이 진한 편이라 센 불에서 오래 두면 금방 탈 수 있어서 처음에는 꼭 중약불로 천천히 구우시는 게 좋아요. 또 고기 두께가 12mm로 도톰하다 보니 완전히 해동되지 않은 상태에서 급하게 굽면 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있어요. la갈비밀키트 활용하실 때는 냉장 해동 시간을 넉넉히 두고, 마지막에 남은 소스를 조금씩 추가해가며 졸이는 식으로 조절해 주면 실패 확률이 확 줄어들어요.

직접 구워 먹어보니까 청귤육가 La갈비는 굳이 특별한 날이 아니어도 냉동실에 한두 팩쯤 쟁여 두고 싶은 맛이네요. 집에서 불판 꺼내지 않고도 고기집 느낌을 낼 수 있다는 게 가장 만족스러웠고, 청귤 양념 덕분에 먹고 나서 속이 덜 무거운 것도 마음에 들었어요. 개인적으로는 다음에는 캠핑 가서 숯불에 구워 보고 싶다는 생각이 들 정도로, la갈비밀키트 중에서는 꽤 기억에 남는 경험이었습니다.

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