실바트 까리노 고농축 인덕션 프라이팬 26cm 30cm

실바트프라이팬 26cm는 딱 2~3인용 반찬 만들 때 손이 제일 먼저 가는 크기예요. 계란말이, 김치 볶음, 소량 고기 굽기 이런 용도로 쓰기 좋고, 무게도 부담이 덜해서 한 손으로 흔들어 가며 볶기 편합니다. 30cm는 제육볶음처럼 양이 많은 요리나 큼직한 생선 구울 때 꺼내요. 바닥 면적이 넓어서 재료가 겹치지 않고 골고루 펼쳐지는 게 가장 마음에 들었어요. 두 제품 다 실바트 까리노 라인이라 통5중 구조에 30배 고농축 7중 코팅이 들어갔다고 하는데, 실제로 불 올리고 기름 살짝 두른 뒤에 고기를 올리면 팬 전체에 열이 균일하게 퍼지는 느낌이에요. 인덕션은 물론 가스, 하이라이트까지 다 호환돼서 집에 있는 열원 아무데나 올려도 걱정이 없습니다.

코팅과 열전도, 실바트 인덕션 팬답게 조리감이 다르네요

처음 실바트프라이팬을 인덕션에 올리고 계란후라이를 해봤는데, 기름을 거의 바르지 않아도 계란이 팬 위에서 미끄러지듯이 움직였어요. 특히 계란말이 할 때 끝부분이 들러붙지 않고 또르르 말리는 느낌이 꽤 재미있습니다. 7중 코팅이라 그런지 소스가 눌어붙을 것 같은 요리도 물 한 번 붓고 살짝 끓인 후 스펀지로 쓱 닦으면 바로 정리돼요. 바닥 열전도도 좋아서 인덕션에서 예열 시간이 짧고, 중불 정도만 써도 가운데만 타는 일이 거의 없었습니다. 다만 고농축 코팅에 통5중 구조라 그런지 30cm는 생각보다 묵직해서 한 손으로 오래 들고 있기엔 조금 힘들 수 있어요. 식세기 사용은 가능하다고 하지만, 저는 코팅 수명 생각해서 손세척 위주로 쓰고 있어요. 부드러운 수세미로만 닦는 게 좋겠습니다.

세척과 관리, 실바트프라이팬 오래 쓰려면 지켜야 할 점

새로 받자마자 안내에 나온 대로 물에 식초를 조금 넣고 한 번 팔팔 끓인 다음, 중성세제로 세척해서 말리고 사용을 시작했어요. 이 과정이 번거롭긴 한데, 하고 나니 냄새도 덜 나고 마음이 놓이더라고요. 실바트프라이팬 안쪽 코팅이 매끈해서 음식이 잘 떨어지니까 설거지 시간도 확실히 줄었습니다. 세제 조금만 써도 기름기가 쉽게 빠지고, 겉면 세라믹 코팅 덕분인지 바깥도 얼룩이 잘 안 남아요. 다만 코팅 팬 특성상 금속 조리도구나 철수세미는 아예 멀리하는 게 좋겠고, 센 불로 오래 예열하는 습관만 줄이면 더 오래 쓸 수 있을 것 같아요. 실바트 제품이라 그런지 손잡이 마감도 탄탄하고, 불 위에서 잡았을 때 뜨겁지 않아 인덕션, 하이라이트 번갈아 쓰는 주방에서도 안심이었습니다.

몇 주 동안 매일 쓰다 보니까, 예전처럼 프라이팬 상태 눈치 보면서 요리하지 않아도 된다는 게 제일 편하네요. 개인적으로는 요리 좋아하지만 번거로운 건 싫은 분들, 인덕션과 가스를 같이 쓰는 집이라면 이 정도 실력의 실바트프라이팬 하나쯤은 있어도 괜찮겠다는 생각이 들었어요. 코팅 팬은 어차피 소모품이지만, 최소한 쓰는 동안만큼은 덜 스트레스받고 싶을 때 이렇게 좀 신경 쓴 팬을 고르게 되네요.

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