[서울대입구 맛집] 화덕베이글 맛집, 새로 오픈한 베이크앤베이글

베이크앤베이글은 서울 관악구 봉천로 457 1층, 서울대입구역 8번 출구에서 걸어서 5분 정도예요. 오전 10시에 문을 열고 재료 소진 시까지 영업하는데, 서울대입구 맛집답게 인기 메뉴는 오후 늦게 가면 거의 빠져 있더라고요. 제가 방문한 날도 4시쯤이었는데 진열대가 꽤 비어 있어서 살짝 아쉬웠어요. 매장 앞에서부터 돌로 만든 화덕이 바로 보여서 첫인상부터 강렬했고, 서울대입구 빵집들 사이에서도 유독 따뜻한 느낌이 나는 외관이 마음에 들었습니다.

진열대 가득한 서울대입구 베이글 라인업

안으로 들어가면 오른쪽에 화덕, 왼쪽에 베이글 쇼케이스가 길게 놓여 있어요. 갈릭버터치즈, 프레첼, 체다토마토, 시금치, 에브리띵까지 종류가 정말 많아서 한참을 서서 골랐습니다. 서울대입구 베이글 중에서도 샌드위치 종류가 특히 눈에 띄었는데, 연어 샌드위치와 잠봉뵈르, 하몽 루꼴라가 대표 메뉴라고 해요. 저는 잠봉뵈르와 체다토마토 베이글, 대파 크림치즈를 골랐습니다. 자리 수는 많지 않지만 창가 바 테이블이 있어 혼자 와도 편하게 먹기 좋았고, 화덕에서 바로 꺼낸 빵 냄새가 계속 나서 기다리는 동안 배가 더 고파졌어요.

화덕에서 바로 구운 베이글 한 입 후기

잠봉뵈르 샌드위치는 통깨 베이글 사이에 잠봉이 가득 들어 있었고, 버터가 생각보다 두껍게 발라져 있어서 고소함이 아주 진했어요. 겉은 살짝 바삭한데 속은 쫀득해서, 한 입 베어 물면 서울대입구 베이글 중에 왜 여기 얘기가 많이 나오는지 알 것 같았습니다. 아이스라테와도 잘 어울렸고, 크림치즈는 짠맛이 세지 않아 베이글 맛을 딱 받쳐주는 느낌이었어요. 체다토마토 베이글은 그냥 먹어도 화덕 향이 살아 있어서, 화덕베이글 맛집이라는 말이 과장처럼 느껴지지 않았습니다.

무엇보다 12시간 저온 숙성한 반죽을 매일 화덕에서만 굽는다고 해서 그런지, 식감이 일반 오븐 베이글과는 확실히 달랐어요. 다만 인기 있는 수제 카이막은 제가 갔을 때 이미 품절이라 아쉬웠습니다. 다음에는 더 일찍 가서 카이막 세트랑 연어 샌드위치까지 먹어보고 싶네요.

새로 오픈 베이글 집이라 살짝 정신없긴 했지만 직원분들이 친절했고, 서울대입구 맛집 중에서 편하게 혼자 베이글 즐기기 좋은 곳을 찾았다 싶었어요. 전체적으로 만족스러워서 카이막과 다른 메뉴가 궁금해져 조만간 재방문할 계획입니다.

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