대구 꾸석지 돌판한우 침산고성점

위치는 대구 북구 호암로 6 1층이라 오페라하우스나 이마트 쪽에서 찾기 쉽고, 영업시간은 평일 17시부터 24시, 주말은 16시부터 24시까지라 저녁 고기 먹기 딱 좋았어요. 자리에 앉으니 뜨거운 돌판부터 올려주시고 8분짜리 타이머를 맞춰주는데, 타이머가 끝나야 등심을 올리라고 설명해주셔서 괜히 더 설레더라고요. 내부는 주황빛 톤이라 전체적으로 밝고 캐주얼했고, 테이블 간격도 넉넉한 편이라 가족끼리 오기도 좋겠다는 생각이 들었습니다.

등심과 갈비살, 돌판비빔밥까지 한 번에

첫 주문은 규정대로 300g 이상이라 등심 200g과 갈비살 200g을 먼저 골랐어요. 등심은 기본에 충실한 부위라 꼭 먹어봐야 할 것 같았고, 갈비살은 살코기와 기름의 비율이 좋아 보여서 같이 시켰습니다. 타이머가 울린 뒤 등심을 올리니 치익 소리와 함께 기름이 돌판을 타고 퍼지는데, 1등급 이상 한우라 그런지 육향이 진해서 군침이 돌았어요. 한입 크기로 잘라 살짝만 더 익혀 소금에 찍어 먹으니 부드럽게 씹히면서도 고소함이 오래 남았습니다. 갈비살은 등심보다 식감이 쫄깃해서 씹는 맛이 좋았고, 돌판 한쪽에서 같이 구운 꽈리고추와 버섯이 기름을 흡수해 더 맛있었어요. 마무리로 돌판비빔밥도 하나 주문했는데, 돌판에 남은 기름에 밥과 채소, 고기를 비벼 먹는 스타일이라 고기 먹고 살짝 아쉬울 때 딱 채워주는 느낌이었습니다.

기본반찬과 사이드, 디테일이 좋은 집

상차림비는 1인당 1000원인데 기본반찬 구성이 알차요. 상추, 고추, 마늘, 쌈장에 파채와 양파, 백김치, 깍두기, 명이나물까지 나와서 등심이랑 갈비살 어떤 조합으로 싸 먹어도 괜찮았습니다. 특히 백김치랑 깍두기가 느끼함을 잘 잡아줘서 고기를 꽤 많이 먹었는데도 물리지 않았어요. 된장찌개는 공기밥이랑 같이 먹기 좋게 짭조름했고, 옆 테이블에서 먹던 통뼛국도 진한 냄새가 올라와 다음엔 꼭 먹어봐야겠다 싶었습니다. 기본반찬 리필도 빠르게 챙겨주셔서 돌판 온도 떨어지기 전에 등심을 계속 구워 먹을 수 있었던 점이 마음에 들었어요.

전반적으로 가격 대비 등심 퀄리티가 좋아서 만족스러웠고, 갈비살과 돌판비빔밥 조합도 실패 없이 잘 어울렸습니다. 웨이팅을 피하려면 평일 오픈 시간 맞춰 가보고 싶을 정도로 재방문 의사가 생기는 한우집이었어요.

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