갑상선 글루텐

강계봉진막국수 교동본점은 오전 11시부터 저녁 9시쯤까지 하고, 오후 3시 전후로 재료 소진이나 브레이크 타임이 생기기도 해서 점심은 11시 30분 전, 저녁은 6시 전에 가는 게 안전해요. 주차장도 넉넉한 편이라 차 가져가기도 편했습니다. 제가 간 날은 평일 점심인데도 웨이팅이 20분 정도 있었어요. 이 집 면 반죽은 메밀 80퍼센트에 고구마 전분 20퍼센트라 밀가루가 들어가지 않아서, 갑상선 때문에 글루텐을 신경 쓰는 분들도 비교적 안심하고 먹기 좋아 보여요. 밀가루와 갑상선 이야기를 의사에게 들은 뒤로는 외식 메뉴를 고를 때 단백질보다 먼저 재료 구성을 보게 되네요.

갑상선 생각하며 고른 메뉴와 맛

저는 물막국수, 비빔막국수, 숯불 돼지고기 이렇게 세 가지를 주문했어요. 먼저 물막국수 국물은 멸치 육수 베이스에 동치미가 섞여 있는데, 자극적인 조미료 맛이 세지 않아서 속이 아주 편했습니다. 면이 메밀 위주라 그런지 밀가루 특유의 무거운 포만감 대신 가볍게 배가 차요. 비빔막국수는 양념이 달지 않고 고추장·고춧가루 비율이 적당해, 단백질이 풍부한 숯불 돼지고기와 같이 먹으니 한 끼 균형이 맞는 느낌이었어요. 밀가루를 먹은 뒤에는 면역세포가 과하게 반응하는 것처럼 온몸이 화끈거릴 때가 있었는데, 이날은 식사 후에도 몸이 비교적 차분했어요.

면역세포 눈치 안 보이는 외식의 편안함

가게 안은 오래된 로컬 맛집 느낌이면서도 깔끔하게 유지되고 있었고, 좌식 테이블과 의자 테이블이 섞여 있어요. 가족 단위부터 혼밥 손님까지 섞여 있어서 혼자 가도 전혀 어색하지 않았습니다. 직원분들이 면이 메밀 위주라 밀가루 민감한 손님도 많이 온다고 설명해 주셔서, 갑상선 때문에 식단을 조심하는 제 입장에선 묘하게 위로가 되더라고요. 고기를 추가해서 먹으면 단백질 양이 확실히 늘어나서 포만감도 오래 갔고, 식사 후에도 속이 더부룩하지 않아 면역세포가 조용히 쉬는 느낌이었어요. 이날 저녁까지 피로감이 확 덮치는 일이 없어서, 밀가루를 뺀 외식의 차이를 몸으로 다시 한 번 느꼈습니다.

밀가루 없이도 이렇게 만족스럽게 배부른 외식을 할 수 있다는 걸 확인해서 참 마음이 든든했어요. 갑상선 때문에 한동안 외식이 겁났는데, 이 정도 구성이면 재방문해서 또 편하게 한 그릇 비워도 되겠다는 생각이 들었습니다.

#밀가루 #갑상선 #단백질 #면역세포 #갑상선글루텐 #강계봉진막국수 #강릉막국수맛집 #글루텐프리외식 #메밀막국수 #갑상선식단