Torikin Ramen 타이베이｜닭육수로 승부하는 중산구 라멘 맛집

제가 간 곳은 Zhongzheng District 쪽 광화점이에요. MRT Zhongxiao Xinsheng 역 4번 출구에서 걸어서 3분 정도, 화산1914에서는 7분 정도라 동선 짜기 편했습니다. 매장은 11시 30분부터 익일 3시까지 쉬지 않고 열고, 라스트 오더는 2시 30분이에요. 밖에 무인 발권기가 있어서 먼저 메뉴를 고르고 계산한 뒤 들어가는데, 현금만 가능하다고 해서 살짝 긴장했지만 문제 없었어요. 제가 방문한 시간은 밤 10시쯤, 앞에 4팀 정도라 15분 정도만 기다렸습니다. 늦은 밤까지도 계속 손님이 들어와서, 왜 대만중산구맛집 사이에서 자주 언급되는지 알겠더라고요.

크리미한 토리파이탄, 닭육수의 정석 같은 한 그릇

토리킨라멘에서는 대표 메뉴인 특제 닭백탕 라멘을 골랐어요. 발권기에서 310 TWD 정도였고, 돼지 차슈와 닭 차슈, 만두, 반숙 계란이 푸짐하게 올라간 구성이었어요. 자리에 앉으니 직원분이 면 굵기와 익힘 정도를 물어보셔서 미디움으로 주문했습니다. 국물부터 맛봤는데, 하얀 닭육수가 진득하면서도 잡내 없이 깔끔했어요. 농도는 제 입맛엔 살짝 진하고 짭짤한 편이라, 중간에 테이블 위 간장을 전혀 안 더해도 충분했습니다. 닭 차슈는 퍽퍽하지 않고 촉촉했고, 돼지 차슈는 혀에 살살 녹는 부드러운 타입이라 둘 다 매력 있었어요. 면은 너무 얇지도 두껍지도 않은 스트레이트 면인데, 국물 잘 끌어올리면서도 퍼지지 않아 끝까지 식감이 살아 있었어요. 배가 불러오다가 다진 마늘을 살짝 섞으니 느끼함이 싹 잡혀서 또 젓가락이 가더라고요.

어패류 간장 라멘과 분위기, 혼밥도 편한 대만중산구맛집

함께 간 친구는 어패류 간장 라멘을 주문했는데, 이것도 토리킨라멘에서 인기 메뉴라고 해서 한입 뺏어 먹어봤어요. 닭육수에 생선 향이 더해져 감칠맛이 확 올라오는데 비린 느낌은 거의 없고, 김과 완탕, 맛달걀이 올라가 있어서 식감도 재미있었어요. 제 것보다 간이 살짝 세게 느껴져서, 이 메뉴 먹을 땐 요청해서 맑은 육수를 추가하면 좋겠다는 생각이 들었어요. 안쪽은 ㄷ자 바 좌석 위주라 혼밥하기 좋은 구조였고, 칸막이가 있어 조용히 먹기 편했습니다. 손님 대부분이 대만 현지인이라 소리도 과하지 않고 적당히 북적거리는 느낌이라, 여행 중에 잠시 동네 라멘집에 끼어 앉은 기분이었어요. 이 근처가 워낙 라멘과 닭육수 집이 많은 대만중산구맛집 라인이라 그런지, 가게 밖에도 근처 다른 라멘집을 찾아오는 사람들로 꽤 활기찼습니다.

닭육수 좋아한다면 타이베이에서 꼭 한 번 들를 만한 곳이고, 라멘이 살짝 짜게 느껴졌다는 점 빼고는 재방문 의사 충분히 있어요.

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