신사 가물치 훠궈 고급 프라이빗 인량훠궈

인량훠궈는 신사역 3번 출구, 논현역 9번 출구 사이에 있어서 둘 중 아무 역에서나 걸어서 5분이면 도착하는 위치예요. 강남대로140길 안쪽 지하에 자리하고 있는데, 간판이 깔끔해서 금방 눈에 띄어요. 화요일부터 일요일까지 11시 30분에 문을 열고, 평일에는 14시 30분부터 17시까지 브레이크 타임이 있어요. 월요일은 쉬는 날이니 훠궈맛집 찾아왔다가 허탕치지 않으려면 꼭 기억해야 해요. 저녁 피크 시간대엔 거의 만석이라 캐치테이블로 미리 예약하는 걸 추천해요. 강남훠궈 중에서도 룸 구성이 좋아서 모임이 많은 날이면 웨이팅이 꽤 길다고 하네요.

우드톤 인테리어와 완전 프라이빗 룸

문을 열고 들어가면 먼저 눈에 들어오는 게 커다란 가물치 수조예요. “가물치가 이렇게 크다고?” 싶을 정도라 훠궈맛집 콘셉트가 확실히 느껴졌어요. 안쪽으로 들어가면 전체적으로 우드톤 인테리어에 조명이 낮게 깔려 있어서 강남훠궈 치고 꽤 차분한 분위기예요. 테이블 간격도 넓고, 룸은 최소 3인부터 최대 18인까지 선택할 수 있게 되어 있더라고요. 저는 4인 룸을 예약했는데, 문 닫으니 바깥 소리가 거의 안 들려서 진짜 프라이빗하게 먹을 수 있었어요. 직원분이 외투에 천을 덮어주고, 앞치마랑 머리끈까지 챙겨줘서 서비스에서 한 번 더 감동했네요.

가물치 훠궈와 버섯, 소스바까지 완벽했던 구성

저희는 저녁 특선 코스로 가물치탕, 홍탕, 토마토탕 세 가지 육수를 선택했고, 고기는 우삼겹과 양고기를 골랐어요. 인량훠궈 대표 메뉴답게 얇게 썬 가물치 회가 따로 나왔는데, 직원분이 직접 5초 정도만 살짝 데쳐서 생강 소스를 얹어 주시더라고요. 한입 먹자마자 비린내는 전혀 없이 부드럽게 녹는 느낌이라 “아 이래서 가물치 훠궈맛집이라고 하나 보다” 싶었어요. 가물치 뼈로 우린 백탕은 진하면서도 깔끔해서 우삼겹이랑 각종 채소를 넣어 먹으니 보양식 같은 기분이 들었고요. 홍탕은 기본 맵기로 해도 얼얼함이 꽤 있어서 양고기랑 새우완자 넣어 먹으니 깊은 맛이 확 살아났어요. 망태버섯, 아가리쿠스버섯 같은 재료도 들어 있어서 다른 신사훠궈, 논현훠궈 집들보다 확실히 구성에서 차이가 느껴졌습니다. 소스바에는 20가지 넘는 재료가 있어서 살짝 고민됐는데, 매장에 적어둔 추천 레시피 그대로 따라 만들어 보니 실패 없이 맛있었어요.

가성비만 따지면 저렴한 곳은 아니지만, 조용한 분위기와 프라이빗 룸, 재료 퀄리티 생각하면 다시 오고 싶은 훠궈맛집이었어요. 다음에는 가족 모임으로 예약해서 또 가물치 백탕이랑 다양한 버섯을 실컷 먹고 오고 싶네요.

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