신림동 소금빵 도우다 베이커리 겉바속촉 존맛탱

도우다 베이커리는 서울 관악구 봉천로6길 11, 신림 별빛거리에서 당곡역 쪽으로 거의 끝까지 걸어가면 바로 보여요. 매장은 화요일부터 일요일까지 9시부터 22시까지 운영하고 월요일은 쉬는 날입니다. 제가 간 시간은 토요일 오후 3시쯤이었는데, 인기 있는 소금빵은 거의 절반 이상 빠져 있더라고요. 웨이팅은 대략 10분 정도였고, 직원분이 남은 수량을 수시로 알려줘서 허탕 치는 기분은 없었어요. 인테리어는 군더더기 없이 깔끔한 화이트 톤에 나무 진열대가 놓여 있어서 빵이 더 돋보였고, 작은 매장이지만 따뜻한 동네 빵집 느낌이 나서 마음이 편안해졌습니다.

겉은 버터에 튀긴 듯, 속은 탕종이라 쫄깃한 인생 소금빵

대표 메뉴인 기본 소금빵은 개당 2500원 정도였는데, 일단 비주얼부터 심상치 않았어요. 특히 밑면이 버터에 살짝 튀긴 것처럼 반짝이는데, 한 입 베어 물자마자 왜 인생 소금빵이라는 말이 나오는지 알겠더라고요. 바닥은 바삭하게 깨지는 반면 윗부분과 속은 탕종 공법 덕분인지 쫄깃하면서도 부드럽게 늘어나는 식감이라 씹는 재미가 있어요. 짭짤한 소금과 고소한 버터 향이 입안에서 계속 맴도는 느낌이라, 커피 없이도 순식간에 한 개를 비웠습니다. 기본 소금빵 말고도 두바이 카다이프 초코, 토마토 바질, 아몬드 소금빵 같은 이색 메뉴들도 있어서 신림동 소금빵맛집이라는 이름이 과장이 아니었어요. 저는 초코 버전까지 골라서 샀는데, 단짠 조합 덕분에 디저트 느낌으로 딱 좋았습니다.

소금빵 외 빵 라인업도 탄탄한 신림동빵집

소금빵에 정신이 팔려 있다가도 진열대를 보면 다른 빵들도 그냥 지나치기 어렵더라고요. 두부 치아바타 샌드위치, 바질 크림 들어간 빵들이 특히 눈에 띄었는데, 느끼하지 않고 담백해서 식사 대용으로 좋았어요. 매장 안에는 테이블이 많진 않지만, 간단히 먹고 가는 사람들과 포장해 가는 손님이 적당히 섞여 있어서 붐비지만 답답하진 않았습니다. 직원분이 인기 메뉴는 금방 품절될 수 있으니 인스타그램이나 배달의민족으로 재고를 확인해 보라고 살짝 귀띔해 주셔서, 다음에는 오픈 직후나 저녁 늦은 시간대를 노려볼 생각이에요. 신림동에서 색다른 빵 맛집 찾는다면 소금빵 하나만으로도 방문할 이유가 충분한 곳이었습니다.

개인적으로는 기본 소금빵이 가장 마음에 들었고, 살짝 높은 가격이지만 식감과 풍미를 생각하면 또 가고 싶어지는 빵집이네요. 신림동에서 겉바속촉 소금빵 제대로 즐기고 싶을 때, 웨이팅 감수하고라도 재방문할 의사가 있습니다.

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