콩나물국밥

현대옥 광화문점은 광화문역 근처 빌딩 지하에 자리 잡고 있어서 찾기 어렵지 않았어요. 24시간 국밥집은 아니지만 아침 7시부터 밤 9시쯤까지 문을 열어 출근 전이나 퇴근 후에도 들르기 좋습니다. 제가 도착한 시간은 평일 오전 8시 반쯤이었는데, 벌써 양복 차림 직장인들이 반쯤은 채우고 있었어요. 웨이팅까지는 아니고 회전이 빨라 금방 자리를 잡을 수 있었고, 점심 피크 시간대를 피하면 비교적 여유 있게 콩나물국밥을 즐길 수 있겠다는 생각이 들었어요.

맑고 개운한 전주식 콩나물국밥맛과 국밥재료

메뉴는 전주식 콩나물국밥 하나만 봐도 되겠다 싶을 정도로 유명하지만, 황태가 들어간 메뉴나 다른 해장국들도 있었어요. 그래도 이 집의 기본이 궁금해서 가장 기본 콩나물국밥을 주문했습니다. 국밥재료는 콩나물이 주인공이고, 멸치와 다시마 육수에 대파, 고추, 김가루가 더해져요. 뚝배기가 나왔을 때 첫 느낌은 국물이 생각보다 맑고 투명해서 부담이 없겠다는 것이었어요. 한 숟갈 떠보니 멸치 육수의 담백함 뒤로 콩나물의 시원함이 올라오고, 거슬리는 조미료 맛이 거의 느껴지지 않아 속이 편안했어요.

수란과 오징어가 더해주는 국밥맛집의 디테일

현대옥의 매력은 곁들임이 참 알차다는 점이었어요. 따로 나오는 수란 그릇이 제공되는데, 여기에 뜨거운 국밥 국물을 몇 숟갈 부어주면 부드러운 계란죽 같은 느낌이 나요. 저는 국밥 절반쯤 먹고 나서 수란에 국물을 부어 김가루를 올려 같이 먹었는데, 고소함이 폭발하면서도 콩나물국밥맛 자체는 맑게 유지되는 게 좋았어요. 오징어 사리를 추가해 국밥에 넣으니 바다 향이 살짝 더해지면서 국물이 한층 깊어졌고, 아삭한 콩나물과 꼬들한 오징어 식감이 섞여 마지막까지 지루하지 않았습니다. 반찬은 배추김치와 깍두기 두 가지지만, 둘 다 짜지 않고 깔끔해서 국밥과 밥을 같이 떠먹기 딱 좋았어요.

개인적으로 이날 한 그릇은 과장 없이 속을 다독여주는 느낌이라 마음에 쏙 들었고, 전주까지 가지 않아도 전주식 콩나물국밥을 만날 수 있다는 점이 만족스러웠어요. 다음에는 다른 시간대에 들러 얼마나 더 붐비는지, 또 다른 국밥 메뉴들은 어떤지 하나씩 천천히 맛보고 싶네요.

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