건대 카페 n5rm 엔오알엠 브루잉 커피 로스터스

문을 열고 들어가면 먼저 시원한 높이의 층고가 눈에 확 들어와요. 중앙을 크게 감싸는 ㄷ자 우드 바만 놓여 있어서, 일반적인 건대디저트카페랑은 완전히 다른 느낌입니다. 서울 광진구 아차산로26길 20 1층, 커먼그라운드 바로 옆이라 자양동카페 찾다가 들르기도 좋겠더라고요. 제가 간 날은 화요일이었고 11시 조금 넘은 시간이라 비교적 한가했어요. N5RM 영업시간은 화요일부터 토요일까지 11시부터 19시까지, 일요일과 월요일은 휴무라서 헛걸음하지 않으려면 꼭 기억해두면 좋습니다. 주차는 따로 안 되고, 대신 건대입구역 6번 출구에서 도보 4분 정도라 지하철이 더 편했어요.

브루잉 원두 설명 들으면서 고르는 재미가 있는 건대카페

자리에 앉으니 바리스타님이 메뉴판과 물을 가져다주시면서 콘셉트를 간단히 설명해 주셨는데, 이곳 슬로건이 a cup of the norm, 그래서 N5RM이라고 부른다고 하네요. 전체적으로 밝고 쥬시한 스타일의 커피를 지향한다고 해서 필터 커피를 안 시킬 수가 없었습니다. 긴 종이에 원두가 쭉 적혀 있는데 에티오피아, 페루, 콜롬비아부터 게이샤 라인까지 9가지가 넘게 준비되어 있었어요. 저는 평소 좋아하던 에티오피아 트와콕 브루잉을 선택했고, 친구는 산미가 과하지 않은 쪽으로 추천받아서 다른 싱글 오리진으로 골랐습니다. 각 원두는 6000원대부터 1만원대까지 있어서, 성수카페 쪽 스페셜티 기준으로 봐도 크게 부담되는 가격은 아니라는 느낌이었어요.

브루잉 추출 과정과 맛, 그리고 잔잔한 여운

운 좋게도 바 바로 앞 자리에 앉게 돼서 브루잉 추출하는 과정을 전부 볼 수 있었어요. 그라인더 소리, 뜨거운 물이 떨어지는 속도, 향이 퍼지는 타이밍까지 다 느껴지니까 커피 한 잔이 더 소중하게 느껴지더라고요. 추출이 끝나면 서버, 잔, 그리고 작은 설명 카드까지 세트로 세팅해 주시는데, 건대카페들 중에서도 대접받는 기분이 꽤 강한 편이었어요. 제가 고른 에티오피아 트와콕은 이름처럼 콜라 느낌의 단맛이 은근하게 올라오고, 뒤에는 자두 같은 과일향이 길게 남았어요. 산미가 과하지 않고 깔끔해서 한 모금씩 천천히 음미하게 되는 맛이었습니다. 친구가 고른 아이스 브루잉도 처음에는 원액을 살짝 따로 맛보게 해주고, 그다음에 얼음 위에 부어주시는 방식이라 세심한 배려가 느껴졌어요. 마시다 보니 이래서 사람들이 일부러 이 건대카페를 찾아오는구나 싶었습니다.

디저트는 아직 선택지가 많지는 않았고, 저는 커피에 집중해 보고 싶어서 따로 주문하지 않았어요. 대신 나가면서 집에서 내려 마실 에티오피아 원두 한 봉을 추가로 샀는데, 시향해 보니 매장 안에서 맡았던 그 향이 그대로 담겨 있어서 바로 집에서 추출해 보고 싶어졌습니다.

조용히 커피에 집중하고 싶을 때 딱 떠오를 만한 곳이라 꽤 만족스러웠고, 건대 쪽에서 브루잉 잘 하는 자양동카페 찾는다면 저는 엔오알엠을 다시 갈 것 같아요. 다음에는 다른 원두랑 간단한 디저트까지 곁들여서 천천히 또 한 번 즐겨보고 싶네요.

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