푸라닭 마요피뇨 지금 알아야 할 이유

제가 간 곳은 저녁 피크 타임 살짝 전인 6시 반쯤이었는데, 매장 문 열자마자 직원분이 오늘 푸라닭 마요피뇨 재고 여유 있다고 먼저 알려주셨어요. 요즘 출시 첫 주라 전국적으로 품절이라던데, 이 한마리 건졌다는 생각에 괜히 뿌듯했네요. 매장은 보통 치킨집보다는 조명이 살짝 어두운 블랙톤이라 포장 기다리면서도 분위기가 꽤 고급스럽게 느껴졌어요. 영업시간은 일반 푸라닭 매장답게 오후 시간부터 밤 12시 전후까지라, 저처럼 퇴근하고 방문하기 딱 좋았습니다. 웨이팅은 포장 기준으로 20분 정도 걸렸고, 매장에서 먹는 팀들도 있어서 7시 이후엔 확실히 사람이 더 몰리더라고요.

마요·바질·할라피뇨 레이어가 만든 묘한 중독성

이번에 제가 주문한 건 순살 푸라닭 마요피뇨로, 가격은 26900원이었어요. 상자를 열자마자 제일 먼저 보이는 건 초록초록한 할라피뇨와 큼직한 크루통, 그리고 듬뿍 올라간 마요·사워크림·생크림 드리즐 레이어였습니다. 겉에서 보기엔 꽤 묵직해 보여서 첫인상은 살짝 느끼하겠다 싶었는데, 한 입 베어 문 순간 생각이 바로 바뀌었어요. 기본 베이스인 씬 후라이드가 엄청 바삭한데, 안쪽 닭다리살은 진짜 말랑말랑하게 촉촉해서 식감부터가 다르더라고요. 첫맛은 마요 특유의 고소함이 확 올라오고, 바로 이어서 사워크림의 새콤함이 느끼함을 쓱 정리해 줍니다. 그다음에 은은한 바질 향이 올라오면서 치킨이라기보다 약간 이탈리안 요리 느낌이 나요. 중간중간 씹히는 할라피뇨가 알싸하게 입안을 톡 건드려 주니까 마지막 조각까지 질리지 않고 먹게 됩니다.

악마소스까지 더하니 셰프 말대로 쾌락적인 맛

함께 온 악마소스는 살짝 붉은 빛이 도는 매콤달콤한 소스였는데요, 푸라닭 마요피뇨 한 조각을 그냥 먹고, 다음 조각은 이 소스에 듬뿍 찍어 먹어봤어요. 소스 없이 먹을 땐 크리미하고 향긋한 느낌이 강하다면, 악마소스를 더하면 마지막에 매운맛이 딱 치고 올라오면서 확실히 중독성이 배로 늘어납니다. 고추마요보다 한층 정리된 맛인데, 고추마요의 친근한 매콤달콤함 위에 바질과 생크림이 더해져서 한 단계 위로 올라간 느낌이에요. 사이드는 타코볼 4구를 같이 시켰는데, 속이 꽉 차 있어서 치킨 사이사이 입 심심할 틈을 안 주더라고요. 마요피뇨 소스를 타코볼에 살짝 찍어 먹으니 이 조합도 꽤 잘 어울렸습니다.

한 마리 다 먹고 나니 왜 요즘 푸라닭 마요피뇨가 품절 대란인지 이해가 됐어요. 개인적으로는 고추마요보다 밸런스가 좋아서, 다음에도 재고만 있으면 순살로 다시 주문할 생각입니다.

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