청주 수암골쪽갈비마을 내돈내산 솔직후기

청주수암골쪽갈비마을 본점은 청주시 상당구 금천광장 안쪽, 산성로98번길 31에 있어요. 노란 간판이 멀리서도 바로 보이고 불빛이 환해서 딱 청주용암동맛집 느낌이 나더라고요. 월요일부터 토요일까지 16시부터 24시까지 운영하고 일요일은 쉬는 날입니다. 주차는 전용 자리가 따로 넉넉하진 않아서 저처럼 근처 골목 빈자리에 대거나 공용 주차 구역을 이용해야 해요. 금요일 7시쯤 도착했더니 이미 웨이팅이 있었고, 이름 적고 15분 정도 기다렸어요. 다음에는 6시 반 전에는 와야겠다 싶었네요.

다 구워 나오는 쪽갈비, 편해서 자꾸 먹게 되는 맛

안으로 들어가면 스테인리스 테이블과 원형 불판이 촘촘히 놓여 있어서 전형적인 청주쪽갈비맛집 분위기예요. 시끌시끌한데도 자극적이진 않고, 고기 굽는 냄새가 쫙 퍼져 있어서 배가 더 고파졌어요. 청주수암골쪽갈비마을은 주문하면 주방에서 다 익혀서 내주기 때문에 연기 걱정이 적고 옷에 냄새도 덜 배는 편이래요. 기본 상차림은 파김치, 마카로니샐러드, 어묵볶음, 양파절임, 소고기 무국이 나왔고, 국물이 뜨끈해서 첫 숟갈에 속이 확 풀렸습니다. 메인은 매운 쪽갈비와 바베큐 쪽갈비를 1인분씩 시켰어요. 1인분 400g 기준으로 1만6천원대라 가격도 무난한 편입니다. 불판 중앙에 국물이 보글보글 끓고, 가장자리에는 쪽갈비가 돌려져 나와서 보는 재미도 있었어요.

매운·바베큐 쪽갈비, 김치손수제비까지 싹 비운 후기

매운 쪽갈비는 처음 한 점 먹자마자 양념이 딱 붙어서 매콤달콤하게 확 올라오는데, 화끈하지만 스트레스 풀리는 매운맛이었어요. 바베큐는 연기향이 살짝 배어 있으면서도 달콤한 양념이 진해서 술안주로 최고였습니다. 고기 비린내가 전혀 없고 뼈에서 살이 쏙쏙 잘 빠져서 계속 손이 가더라고요. 파김치 한가득 올려 같이 먹으면 느끼함이 싹 잡혀요. 아래 사진처럼 파 올려서 한입 베어 무는 순간, 왜 청주쪽갈비 하면 여기부터 떠올리는지 알겠더라고요. 사이드로 유명한 김치손수제비도 주문했는데, 얼큰하면서도 시원한 국물이 쪽갈비 기름기를 말끔하게 정리해줘서 거의 인생 수제비 급이었어요. 수제비 반죽이 쫄깃하고 잘 불지 않아서 끝까지 맛있게 먹었습니다.

기대가 컸던 만큼 까다롭게 보게 됐는데, 청주수암골쪽갈비마을은 기본 국물부터 쪽갈비, 김치손수제비까지 전부 만족이라 청주용암동쪽갈비 찾을 때 다시 떠올릴 것 같아요. 살짝 시끄러운 분위기와 주차 불편함은 감수해야 하지만, 청주쪽갈비 좋아하신다면 일부러 찾아갈 만한 청주용암동맛집이라 재방문 의사 확실합니다.

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