이재모피자 화제의 이유 집중분석

제가 방문한 곳은 이재모피자 남포동 본점이에요. 위치는 남포역 1번 출구 쪽에서 걸어서 5분 정도, 골목 안으로 쭉 들어가면 간판이 여러 개 보일 정도로 일대가 전부 피자 거리처럼 느껴졌어요. 영업시간은 보통 오전 11시쯤부터 저녁 9시 사이인데, 일요일은 쉬는 날이라 평일이나 토요일에 가야 합니다. 저는 토요일 오후 4시 조금 안 되게 도착했는데, 이미 웨이팅 등록하려고 줄이 한 줄 더 서 있더라고요. 대기 등록하고 실제로 자리에 앉기까지 약 1시간 20분 정도 걸렸어요. 저녁 피크 타임에는 두 시간 넘게도 기다린다니, 비교적 덜 붐비는 시간대였던 셈이에요. 매장 안은 생각보다 단출하고 밝은 패밀리 레스토랑 같은 느낌이고, 테이블 간 간격은 넉넉한 편은 아니지만 복잡해서 정신없는 수준은 아니었어요. 피자집 특유의 기름 냄새보다 구워진 치즈 냄새가 더 많이 나서 입안에 침이 고이더라고요.

임실 자연 치즈가 만든 이재모피자 시그니처 맛

이재모피자 하면 제일 유명한 게 임실 자연 치즈잖아요. 그래서 고민 없이 하프앤하프로 ‘치즈피자’와 ‘콤비네이션’을 라지로 주문했어요. 치즈를 얼마나 아끼지 않는지 보고 싶어서요. 먼저 치즈피자가 나왔는데, 한 조각을 집자마자 치즈가 과하게 길게 늘어지기보단 자연스럽게 처지는 느낌이라 식감이 기대됐어요. 한입 베어 물었을 때 첫인상은 ‘짠맛이 과하지 않다’였어요. 우유 향이 진하고 고소한데 입안이 무겁지 않고, 도우 끝까지 치즈가 두툼하게 올라가 있어서 끝부분 남기는 사람이 없겠더라고요. 도우는 두께가 있는 편인데 묵직하게 질긴 스타일은 아니고, 겉은 살짝 바삭하면서 안쪽은 폭신해서 치즈랑 같이 씹을 때 식감이 좋았어요. 콤비네이션은 토핑이 꽤 많이 올라가는데도 치즈 맛이 묻히지 않고 함께 조화를 이루는 느낌이에요. 햄과 야채, 살짝 매콤한 소스가 더해져서 치즈피자가 살짝 심심하다고 느끼는 분들에게 딱일 것 같아요. 두 메뉴 공통으로 느낀 건 ‘기름지게 자극적이지 않다’는 점이었어요. 그래서 한 조각씩 천천히 음미하게 되는 피자였어요.

가성비와 확장 계획, 부산 로컬 브랜드의 힘

가격은 라지 기준으로 요즘 프랜차이즈 피자 생각하면 꽤 합리적인 편이에요. 치즈 양과 토핑 퀄리티를 생각하면 솔직히 ‘이 정도면 싸다’라는 생각이 들었습니다. 음료와 피클은 셀프 코너에서 가져다 먹는 방식인데, 자리 회전이 빠르게 돌아가면서도 정신없이 내쫓기는 느낌은 없었어요. 직원분들도 바쁜데도 웃으면서 응대해 주셔서 기분 좋게 식사했네요. 이재모피자가 더 화제가 되는 이유 중 하나는 부산에 집중해서 매장을 운영한다는 점인 것 같아요. 남포동 본점, 부산역점, 서면점에 이어 2025년에는 서면 3호점, 2027년에는 강서구 명지동에 1000평짜리 플래그십 매장까지 계획 중이라 하니, 부산 안에서만 확장을 계속하면서도 브랜드 힘을 키우는 모습이 인상적이었어요. 전국 체인으로 퍼지기보다 부산에 와야 이재모피자를 먹을 수 있다는 희소성이, 웨이팅 줄을 더 길게 만드는 것 같다는 생각이 들었습니다.

직접 먹어보니 이재모피자는 소문난 집이 괜히 아니었고, 치즈 좋아하는 분들이라면 일부러 부산까지 와도 이해가 될 정도였어요. 웨이팅이 힘들긴 하지만, 서면이나 앞으로 생길 명지점까지 포함해 다른 지점도 한 번씩 돌아보고 싶은 마음이 생겼습니다.