구복만두

구복만두 숙대 본점은 숙대입구역 2번 출구로 나오자마자 두텁바위로를 따라 2분 정도만 걸으면 바로 보이는 용산만두맛집이에요. 매일 11시부터 밤 11시까지 영업하고, 토요일과 일요일에는 15시부터 16시까지 브레이크 타임이 있어서 이 시간만 피하면 됩니다. 예약은 따로 안 받아서 식사 시간에는 웨이팅이 생기는데, 저는 평일 오후 2시쯤 가서 두 팀만 기다리고 바로 들어갔어요. 주차장이 없어서 근처 공영주차장을 이용해야 하는 점은 살짝 불편했지만, 미리 마음 비우고 걷는다고 생각하면 괜찮은 수준이었습니다. 가게 안에는 빕 구르망 여러 해 연속 인증이 벽에 걸려 있어 용산미슐랭맛집 느낌이 바로 와요.

시그니처 구복전통만두와 김치만두 한 판

자리에 앉자마자 구복만두 대표 메뉴부터 주문했어요. 구복전통만두 7500원, 김치만두 7500원을 한 판씩 시켰는데, 물에 튀기듯 굽는 빙화수 공법이라 그런지 팬에 지글지글 나오면서 바닥은 노릇하고 위는 뽀얗게 쪄진 모습이 참 먹음직스럽더라고요. 구복전통만두는 얇은 피 속에 돼지고기와 양배추가 꽉 차 있는데, 겉은 바삭하고 윗면은 쫄깃해서 식감이 정말 재미있습니다. 기름기가 적어서 끝까지 느끼하지 않았어요. 김치만두는 같은 피에 속만 바뀐 느낌인데, 직접 담근 김치라 그런지 시원한 산미와 은근한 매운맛이 올라와서 개인적으로 1등이었습니다. 생강 올린 간장에 살짝 찍어 먹으니 구복 만두 맛집이라는 말이 딱 이해됐어요.

통새우만두와 샤오롱바오로 마무리

여기까지 먹고 그냥 가기 아쉬워서 통새우만두 8500원과 샤오롱바오 8500원도 추가로 주문했어요. 통새우만두는 한 입 베어 물면 탱탱한 새우와 계란, 부추 향이 같이 퍼지는데, 일반 군만두에서 느끼기 힘든 고급스러운 향이 있어요. 다만 속 재료가 알차다 보니 호불호가 살짝 갈릴 수는 있겠다는 생각이 들었습니다. 샤오롱바오는 작은 찜기에 담겨 나오는데, 숟가락에 올려 살짝 찢으면 뜨거운 육즙이 흘러나와요. 너무 욕심내지 말고 한 번에 먹지 말라는 안내가 왜 있는지 알겠더라고요. 국물 먼저 후루룩 마신 뒤 만두를 먹으면 돼지 고기 향이 진하게 남아서 구복만두만의 스타일이 느껴졌습니다. 네 가지 메뉴를 다 먹고 나니 용산맛집 중에서도 왜 이 집이 오래 사랑받는지 알겠더라고요.

전체적으로 만두 맛이 깔끔하고 간도 세지 않아 제 입맛에 잘 맞았고, 특히 김치만두는 다시 먹고 싶은 정도였어요. 웨이팅과 주차만 감수하면 용산미슐랭맛집 구복만두는 재방문 의사 확실한 구복 만두 맛집입니다.

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