소금 팥 사탕

‘소금사탕’은 합정역 6번 출구에서 걸어서 5분 정도, 조용한 골목 코너에 있어요. 영업시간은 낮 12시부터 밤 9시까지고, 브레이크 타임은 3시에서 4시까지라 늦은 점심 이후에 가면 문 닫혀 있을 수 있어요. 주말 저녁이 특히 붐빈다 해서 평일 6시쯤 갔더니 웨이팅 없이 바로 들어갈 수 있었어요. 안은 4인 테이블 네 개랑 바 좌석 몇 자리만 있는 작은 공간인데, 조도 낮은 노란 조명에 나무 테이블이라 편안한 느낌이에요. 벽 한쪽에는 일본사탕 패키지들이 진열돼 있는데, 그중에 UHA 소금 팥 사탕 봉지가 눈에 딱 보여서 여기, 제대로다 하는 확신이 들었어요.

시그니처 ‘소금 팥 라테’와 디저트 조합

메뉴판을 보니 시그니처가 ‘소금 팥 라테’와 ‘시오 아즈키 푸딩’이라 해서 둘 다 주문했어요. 일본직구로만 보던 그 소금 팥 사탕 맛을 어떻게 구현했는지 궁금했거든요. 먼저 소금 팥 라테는 부드러운 우유 거품 위에 팥과 소금이 올려져 나오는데, 한 입 마시면 먼저 고소한 우유 맛이 돌고, 뒤에 팥의 단맛이 천천히 올라와요. 마지막에 혀 끝에 살짝 맴도는 짠맛이 딱 소금사탕 느낌이라 입안이 깔끔하게 정리되는 게 좋았어요. 푸딩은 윗부분이 달콤한 팥 크림, 아래는 밀도 있는 우유 푸딩인데, 함께 떠먹으면 팥사탕을 부드럽게 풀어놓은 버전 같달까요. 질척하지 않고 담백해서 생각보다 술술 들어가요.

진짜 소금 팥 사탕을 곁들인 디저트 경험

재미있었던 건, 디저트를 다 먹을 즈음에 직원분이 작은 접시에 소금 팥 사탕 두 개를 올려 주시더라고요. 가게에서 직접 들여온 일본사탕이라며 한 번 먹어보라고요. 포장지를 까니 익숙한 향이 올라와서 괜히 반가웠어요. 입에 넣으면 먼저 부드러운 단맛이 돌고, 중간부터 짭짤함이 올라오면서 단짠의 정석을 보여줘요. 안쪽에 있는 팥 가루가 씹히면서 라테와 푸딩에서 느꼈던 맛이 한 번 더 정리되는 느낌이라, 왜 이 집 이름이 소금사탕인지 완전히 이해가 됐어요. 일본직구로 사탕만 먹어봤을 때보다, 이렇게 음료와 디저트로 풀어낸 구성이 더 재미있고 기억에 남았어요.

전체적으로 과하게 달지 않고, 소금이 단맛을 잘 잡아줘서 먹고 나도 입안이 편했어요. 팥 디저트 좋아하신다면 소금사탕 재방문 의사 충분히 있을 정도로 괜찮은 경험이라, 다음에는 다른 메뉴랑도 소금 팥 사탕 조합을 더 즐겨보고 싶네요.

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