[맛집] 불맛 제대로인 대조동 초밥 맛집 불마카세 은평

불마카세 은평은 서울 은평구 대조동, 서오릉로8길 13 1층에 있어요. 역촌역초밥 집들 중에서도 역촌역 2번 출구에서 도보 3~5분이면 도착할 정도로 가까워요. 매장은 다찌석 4자리 정도라 작지만, 사장님이 바로 앞에서 초밥을 쥐고 토치로 구워주셔서 혼밥하기 딱 좋았습니다. 요즘은 배달 주문이 많다 보니 포장 손님도 계속 오더라고요. 영업시간은 요일에 따라 조금씩 다른데, 보통 오전 11시부터 밤 11시까지 운영하고, 오후 3시 전후로 브레이크 타임이 있으니 방문 전 한 번은 꼭 확인하는 게 좋아요. 불광역초밥 찾는 분들도 역촌역에서 한 정거장이라 충분히 올 만한 거리라고 느꼈습니다.

메뉴판 가성비 좋은 불마카세 세트 선택

메뉴는 모듬초밥, 일반 초밥, 롤, 튀김까지 다양하지만 이 집 시그니처는 단연 불초밥이더라고요. 저는 역촌역초밥 맛을 제대로 보자는 마음으로 불마카세 1인 세트(불초밥 8p + 냉모밀)로 골랐어요. 계란, 초새우, 생새우, 와규, 소라, 가리비가 골고루 들어 있고 가격도 1만5천원대라 부담이 덜했습니다. 대조동초밥 치고 구성이 알차서, 은평구초밥 중에서 가성비 좋다는 이야기가 괜히 나온 건 아닌 듯했어요. 주문하자마자 생강과 락교, 물이 세팅되고, 바로 옆에서 면을 삶는 소리까지 들리니 기대감이 올라가네요.

토치로 지지는 불맛과 냉모밀의 조합이 좋은 집

먼저 냉모밀이 나왔는데 면이 탱탱하고 국물이 꽤 진한 편이라 첫 숟가락부터 마음에 들었어요. 뒤이어 나무 판 위에 올려진 불초밥 8점이 등장하는데, 계란부터 와규까지 토치로 막 지져 나와서 윤기가 장난 아닙니다. 초밥 위에 올려진 수제 매콤달콤 소스랑 갈릭 소스가 살짝 캐러멜라이즈되면서 고소한 불향이 확 올라와요. 계란불초밥은 두툼하고 달달해서 디저트 느낌이고, 가리비와 소라는 버터향이 진해서 조개구이 먹는 기분이었어요. 생새우와 초새우는 비린 맛 없이 탱탱했고, 와규는 한입 베어무는 순간 고기 육즙이랑 소스가 섞이면서 이 집 대표 메뉴가 왜 불초밥인지 바로 알겠더라고요. 전체적으로 밥 양이 과하지 않아서 냉모밀과 같이 먹기 좋았고, 역촌역초밥 중에서 불맛 좋아하시면 꼭 한 번 들를 만한 조합이었습니다. 역촌역맛집, 불광역초밥, 대조동초밥 찾는 지인들에게도 자신 있게 추천할 수 있는 수준이었어요.

토치 소리와 불향을 바로 앞에서 느끼면서 먹는 재미가 있어서 더 기억에 남는 식사였고, 다만 좌석이 적어 피크 시간엔 웨이팅이 있을 것 같아요. 그래도 이런 역촌역초밥 집이 동네에 있다는 게 만족스러워서, 다음엔 친구랑 와서 2인 세트로 또 먹어보고 싶네요.

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