범어 츠케멘 맛집 상륙 찍어먹는 일식 라멘 마코토 범어직영점

마코토 범어직영점은 수성구 동원로 6, 범어동 일식라멘집 무드가 제대로 나는 곳이었어요. 영업시간은 11시 30분부터 21시 30분까지, 15시 30분부터 17시까지는 브레이크 타임이라 애매한 시간대만 피하면 좋아요. 저는 점심 피크 살짝 지난 2시쯤 갔더니 테이블링으로 현장 대기만 잠깐 걸어두고 10분 만에 들어갔어요. 안쪽은 전부 다찌석 구조라 혼밥하기도 딱 좋고, 주방이 훤히 보여서 면 삶는 거, 스프 끓는 거 전부 보이니 범어맛집 소문난 이유가 이해됐어요. 자리마다 인덕션이 있어서 육수가 계속 보글보글 끓고, 위쪽에는 짱구 피규어가 휴대폰 거치대 역할을 하는 게 진짜 귀여웠어요.

찍어먹는 범어라멘, 메뉴 선택부터 한입까지

입구 키오스크에서 먼저 주문하는 시스템이라 자리 잡기 전에 메뉴부터 골랐어요. 기본 츠케멘 11.0, 미소 츠케멘 11.0, 교카이 농후 츠케멘 14.0, 그리고 범어 츠케멘 매니아들이 요즘 가장 많이 찾는 토마토 츠케멘 14.0까지, 종류가 많아서 고민되더라고요. 저는 토마토 츠케멘, 친구는 시그니처 츠케멘에 오니기리 세트를 추가했어요. 면은 M이랑 L 중에 고를 수 있는데 곱빼기 L도 추가 금액이 없어서 그냥 L로 시켰습니다. 대구 최초의 츠케멘 전문점답게 면이 굵고 탱글탱글해서 찍어먹는 라멘 츠케멘 스타일이랑 잘 어울렸어요. 토마토 츠케멘 스프는 은은한 바질 향이 올라오고, 처음엔 짭짤하다가 뒤에 산미가 살짝 감도는 맛이라 계속 젓가락이 갔어요.

개인 인덕션 덕에 끝까지 뜨끈, 사이드까지 꽉 찬 범어츠케맨

범어 츠케멘 스타일이 처음이라 테이블에 붙어 있는 ‘맛있게 먹는 법’을 보고 그대로 따라 했어요. 먼저 계란을 스프에 풍덩 넣어서 온기를 충분히 입힌 뒤, 자가제면한 굵은 면을 조금씩 담가서 후루룩 먹는 방식이에요. 면이 국물에 오래 있어도 인덕션 덕분에 스프가 식지 않으니 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있었어요. 중간에 스프가 조금 짜다 싶으면 옆에 있는 와리스프를 부어서 농도를 조절해주면 훨씬 부드러워져요. 오니기리는 김 향이 진하고 밥알이 고슬고슬해서, 그냥 먹어도 좋지만 스프에 살짝 적셔 먹으니 감칠맛이 확 살아나더라고요. 아기자기 소품 인테리어랑 직원분들 응대까지 합쳐지니, 여기 진짜 범어맛집 맞구나 싶었어요.

개인적으로 염도가 세지 않아서 먹고 나서도 부담이 덜했고, 배달이랑 밀키트까지 된다니 집에서 다시 먹어보고 싶은 생각이 들었어요. 부산 전포직영에 이어 범어까지, 대구츠케멘 입문용으로도 손색이 없어서 범어맛집 찾는다면 재방문 의사 충분히 있습니다.

#범어맛집 #범어츠케맨 #범어츠케멘맛집 #범어라멘추천 #범어동일식라멘집 #마코토범어직영점 #대구츠케멘맛집 #고미텐옆라멘 #수가제면츠케멘 #찍어먹는일식라멘