대구 베이글 맛집 베이글작업실

제가 간 곳은 베이글작업실 수성점으로 대구 수성구 동원로 1길 38 1층, 수성구청역 4번 출구에서 걸어서 3분 정도라 찾기 쉬웠어요. 연회색 외관에 통창으로 안이 훤히 보여서 지나가다도 눈길이 확 가는 스타일이에요. 영업시간은 오전 10시부터 오후 5시까지인데, 대구 베이글맛집답게 당일 생산·소진이라 재료 떨어지면 그 전에 문 닫는 날도 많다고 해요. 수요일은 정기 휴무라 참고해야 하고요. 저는 평일 11시쯤 갔더니 줄은 짧았지만 인기 메뉴는 이미 몇 개 빠져 있어서, 원하는 베이글 꼭 먹고 싶다면 오픈 시간 맞춰 가는 게 확실히 좋아 보였어요.

화덕베이글 라인업과 베이글작업실 크림치즈

안으로 들어가면 오른쪽에 큰 화덕이 보이는데, 참나무 장작을 쓰는 화덕베이글이라 그런지 빵 겉면 색이 정말 예뻐요. 플레인, 소금, 블루베리, 애플 시나몬, 밤 소보로, 페퍼로니 치즈까지 종류가 꽤 다양했고, 가격은 플레인이 2천9백 원, 나머지 화덕베이글들이 3천 원대 중후반이라 부담스럽지 않았어요. 대구 베이글맛집답게 수제 크림치즈도 따로 진열돼 있었는데, 베이글작업실 크림치즈 종류가 무화과, 블루베리, 레몬 딜, 대파 베이컨 등 꽤 많더라고요. 저는 플레인 베이글에 무화과 크림치즈를 골라서 따로 포장했어요. 매장 안쪽에는 발뮤다 토스터가 있어서 먹고 가는 분들은 바로 데워 먹기 좋겠더라고요.

대구 베이글과 메뉴별 솔직한 맛 후기

이날 제가 산 대구 베이글은 플레인, 소금, 블루베리, 페퍼로니 치즈 이렇게 네 가지였어요. 먼저 플레인은 겉은 살짝 바삭한데 속은 놀랄 만큼 쫀득해서, 일반 오븐 베이글보다 식감이 훨씬 묵직했어요. 소금 베이글은 버터 향이 먼저 올라오고, 위에 뿌려진 소금 때문에 단맛이 은근 올라와서 단짠 조합이 진짜 매력적이더라고요. 블루베리는 안에 직접 졸인 잼이 가득 들어 있어서 과일 향이 진하고, 많이 달지 않아 커피랑 잘 맞았어요. 페퍼로니 치즈는 한입 베어 물자마자 피자 느낌이 확 나는데, 도우가 베이글이라 훨씬 쫀득한 피자를 먹는 기분이었어요. 대구 베이글맛집이라 불리는 이유가 식감에서 바로 느껴졌고, 화덕에서 구운 덕에 먹고 나도 속이 편했어요.

전반적으로 빵 상태가 하루 종일 좋을까 걱정했는데, 당일 생산에 재료 소진 끝 시스템이라 그런지 오후에 먹어도 퍽퍽한 느낌이 덜해서 만족스러웠어요. 다음엔 인스타그램 보고 두바이 초코 같은 인기 메뉴 시간 맞춰가서 또 줄 서볼 생각이에요.

대구 베이글맛집 중에 다시 가고 싶은 곳을 꼽으라면 저는 베이글작업실을 제일 먼저 떠올릴 것 같아요. 약간의 웨이팅과 빠른 품절만 감수하면, 화덕에서 바로 구운 베이글을 대구에서 이렇게 퀄리티 있게 만날 수 있다는 것만으로도 재방문 의사는 충분합니다.

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