등갈비의신

등갈비의신 별내점은 별내별가람역 3번 출구에서 조금만 걸으면 나오는 주상복합 1층에 있어요. 건물 주차장에 차 대고 엘리베이터만 타면 돼서 비 오는 날에도 걱정 없네요. 매일 12시부터 22시 30분까지 연중무휴에 브레이크 타임도 없고, 라스트 오더는 21시 50분이라 저녁 늦게 찾아도 여유가 있습니다. 주말 저녁 피크 시간에는 웨이팅이 조금 생긴다 해서 저는 일부러 5시쯤 갔는데, 이 시간대는 비교적 한산해서 가족 단위 손님들이랑 저녁 준비하시는 직원분들만 분주했어요. 홀은 예전보다 두 배쯤 넓어졌다고 하는데, 테이블 사이 간격이 널찍해서 아이랑 와도 편할 것 같았고, 의자 안쪽에 짐 넣을 수 있어서 별내맛집 중에서도 꽤 실용적이라는 느낌이 들었습니다.

갈비맛·매운맛 반반 등갈비 세트, 서비스가 미쳤던 구성

메뉴는 등갈비 세트 2인으로 골랐고, 맛은 갈비맛과 매운맛 1단계 반반으로 주문했어요. 소금도 고민했는데 처음 가보는 별내맛집이라 대표 양념을 먼저 먹어보고 싶더라고요. 주문하고 나니 반찬이 하나둘 채워지는데, 양념게장, 돼지껍데기, 순두부찌개가 전부 메인 주문 시 기본 서비스라는 말에 살짝 놀랐습니다. 계란찜까지 나오고, 주먹밥도 같이 나와서 공깃밥 하나만 추가하면 진짜 밥상이 따로 없어요. 순두부찌개는 바지락이랑 계란이 들어가 칼칼하면서도 부드러운 맛이라 등갈비 나오기 전에 숟가락이 멈추지 않았고, 양념게장은 살이 꽉 차고 간이 세지 않아 주먹밥이랑 같이 먹기 딱 좋았어요. 돼지껍데기는 이미 구워져 나와서 쫀득쫀득했는데, 이런 구성 덕분에 단순 고기집이 아니라 한상차림 같은 별내맛집 느낌이 확 나더라고요.

48시간 숙성 등갈비, 불향 가득한 갈비맛과 매운맛 1단계

등갈비는 주문 후 바로 주방에서 완조리해서 나와서, 테이블에서 따로 굽지 않아도 되는 점이 정말 편했어요. 불판 위에 지글지글 올려진 갈비를 보는 순간, 연기는 거의 없는데 불향은 제대로 살아 있어서 옷에 냄새 배는 걱정 없이 즐길 수 있었습니다. 48시간 숙성했다는 등갈비답게 고기가 질기지 않고 뼈에서 살이 부드럽게 분리됐고, 갈비맛은 단짠이 과하지 않으면서 과일·채소 베이스의 달큰한 맛이 은은하게 올라와서 계속 손이 갔어요. 매운맛 1단계는 신라면 정도라고 해서 골랐는데, 생각보다 매콤하면서도 깔끔해 술안주로 딱이었습니다. 철판 한쪽에 깔린 모짜렐라 치즈에 매운 등갈비를 푹 찍어 먹으니 매운맛이 순해지면서 고소함이 올라와, 별내맛집답게 조합이 잘 맞는 느낌이었어요. 비닐장갑 끼고 고기 뜯다가, 살만 잘라 주먹밥 위에 올려 먹으니 이 집이 왜 별내맛집으로 소문났는지 알겠더라고요.

전체적으로 밑반찬부터 고기 상태, 직원분들 응대까지 다 마음에 들어서 살짝 멀어도 다시 드라이브 겸 찾아가고 싶은 곳이에요. 다음에는 묵은지 등갈비찜이랑 소금 구이까지 도전해보고 싶을 만큼 재방문 의사가 아주 큽니다.

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