마곡장어 장어진심

장어진심은 서울 강서구 강서로56길 50, 1층에 있어요. 발산역, 마곡나루역 사이쯤이라 마곡장어 찾으신다면 딱 중간 지점 느낌이에요. 영업시간은 매일 11시 30분부터 21시 30분까지, 라스트 오더는 21시쯤이라고 안내해 주셨어요. 매장 앞 전면 주차에 기계식 주차까지 넉넉히 받아줘서 자차 방문도 편했어요. 저는 평일 저녁 6시쯤 갔는데 그때는 여유 있었고, 7시 넘어가니 단체 손님이 슬슬 차더라고요. 가족 모임이나 회식이라면 6시 전에 들어가는 걸 살짝 추천하고 싶어요. 내부는 모두 테이블석에 통풍구 번호가 적혀 있어서 직원분이 빠르게 챙겨주는 구조라 동선이 꽤 시원했어요.

한판진심세트와 제주도흑돼지, 장어 탄탄한 구성

메뉴판 보자마자 바로 한판진심세트를 골랐어요. 장어에 제주도흑돼지까지 같이 나오는 구성이 4만9천원부터라 가성비가 눈에 들어오더라고요. 저희는 장어진심 특대 장어로 업그레이드해서 5만5천원짜리로 주문했어요. 장어진심에서는 15개월 이상 키운 국내산 풍천장어만 쓴다고 되어 있는데, 실제로 특대 장어가 나와 보니 두께랑 길이가 일반 장어집이랑 확실히 달랐어요. 장어는 주방 옆 오픈된 코너에서 초벌해 오고, 테이블에서는 숯불 위에서 한 번 더 노릇하게 마무리해서 먹는 방식이에요. 흑돼지는 도축일 1~2일 이내 냉장으로 쓰신다는데, 목살과 오겹살 느낌이 섞인 두툼한 비주얼이라 고기만 따로 먹으러 와도 좋겠다는 생각이 들었어요.

맛 후기 – 장어, 목살, 밑반찬까지 왜 인기인지 알겠던 집

먼저 제주도흑돼지부터 구웠는데, 진짜 두께가 꽤 있어서 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 식감이 살아있었어요. 지방이 많은데도 느끼하지 않고 숯 향이 확 올라와서 쌈에 파채랑 올리고 멸치액젓 찍어 먹으니 입에서 바로 사라지더라고요. 목살 같은 부분은 씹는 맛이 좋아서 부모님이 특히 좋아하셨어요. 장어진심 풍천장어는 초벌 상태로 와서 한 번만 더 구워주면 되니 굽느라 지치지 않아 좋았고, 살이 뚝뚝 떨어지지 않고 탱글하게 붙어 있어서 젓가락질이 편했어요. 소금 찍어서만 먹어도 고소한 기름이 입안을 가득 채워주고, 양념 장어는 달짝지근하면서도 뒤에 살짝 매운맛이 남아서 밥이 자동으로 당겼어요. 한판진심세트에 기본으로 나오는 된장찌개도 국물 맛이 진해서 밥 한 공기 그냥 비우게 되더라고요. 밑반찬과 쌈 채소는 셀프라 부족함 없이 가져다 먹을 수 있고, 특히 콩나물무침이랑 장어를 같이 싸 먹으니 기름기를 딱 잡아줘서 계속 손이 갔어요.

장어진심은 전반적으로 가격 대비 구성과 고기·장어 퀄리티가 좋아서 꽤 만족스러운 저녁이었어요. 아쉬운 점을 굳이 꼽자면 숯불이 생각보다 강해서 처음엔 굽는 속도를 잘 못 맞추면 조금 당황할 수 있다는 정도였고요. 그래도 직원분들이 친절하게 굽는 타이밍을 알려주셔서 다음에는 더 능숙하게 먹을 수 있을 것 같아 재방문 의사는 확실히 있습니다.

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