선재스님 아플 때 마신 간장차 꼭 알아야 하는 포인트

제가 써본 간장차는 그냥 아무 간장으로 만들면 안 된다고 해서, 집에 있던 재래식 한식 간장을 골랐어요. 선재스님이 강조한 부분이 바로 이거였거든요. 대형 마트에서 쉽게 사는 진간장 중에는 콩을 자연 발효한 게 아니라, 화학적으로 분해해서 만든 제품도 많다고 해요. 이런 건 발효 식품이라고 보기 어렵고, 간장차로 마셔도 기대하는 느낌이 덜할 수 있다고 하더라고요. 그래서 성분표를 한 번씩 꼭 보셔야 해요. 제가 사용한 건 메주를 발효해서 만든 전통 간장이라 색이 너무 까맣지 않고, 향도 자극적이라기보다 좀 구수한 편이었어요. 병원 링거 대신 마신다는 표현이 과한 건가 싶었는데, 생각해 보면 소금물 대신 간장을 아주 묽게 타서 전해질을 보충하는 개념에 가까운 것 같아요. 그래서인지 실제로 마실 때도 “약처럼 마신다”는 마음가짐이 필요했어요.

집에서 따라 해 본 간장차 맛과 몸 반응

제가 처음 만든 간장차 레시피는 따뜻한 물 200ml 정도에 간장 반 티스푼만 넣는 거였어요. 인터넷에서 본 비율보다 훨씬 묽게 시작했는데, 첫 시도에는 이 정도가 딱 좋더라고요. 색은 연한 갈색 물 정도이고, 향은 국 끓일 때 나는 간장 냄새에 가깝지만 코를 찌를 만큼 세진 않았어요. 맛은 확실히 짭짤한데, 워낙 묽게 타서 “짠 물” 정도 느낌이에요. 공복에 마셨을 때는 한 세 모금 지나니까 배 쪽이 따뜻해지는 느낌이 있었어요. 신기하게도 평소 아침에 밥 먹으면 더부룩한 편인데, 간장차를 먼저 마신 날은 소화가 조금 수월했어요. 대신 하루에 여러 번은 절대 못 마시겠더라고요. 나트륨 생각이 바로 나서, 저는 일주일에 두 번 정도, 몸이 축 처지는 날 아침에만 시도했어요. 위가 예민하신 분이라면 농도를 더 연하게 해서, 거의 향만 날 정도로 타는 게 안전할 것 같아요.

간장차 마실 때 느낀 장점과 솔직한 주의점

간장차를 며칠 간격으로 마셔보면서 느낀 가장 큰 장점은 ‘속이 허한 느낌이 줄어든다’는 점이었어요. 전해질이 보충돼서인지, 가끔 어지럽고 힘 빠질 때 한 잔 마시면 몸이 살짝 안정되는 느낌이었어요. 또 평소 물만 마시면 속이 금방 차가워지는 느낌이었는데, 간장차는 따뜻함이 오래 가서 좋았어요. 다만 이게 어디까지나 제 개인적인 느낌이라는 걸 꼭 말씀드리고 싶어요. 반대로 불편했던 점도 분명했어요. 짠맛에 예민한 날은 한 잔 다 마시기도 전에 입안이 텁텁해져서, 이후엔 물을 더 많이 찾게 되더라고요. 그래서 저는 일부러 그날 다른 반찬은 싱겁게 먹으려고 신경 썼어요. 또 고혈압 있는 가족에게는 아예 권하지 않았어요. 선재스님도 오래 묵힌 전통 간장을 귀하게 쓰시지만, 전문가들은 전통 간장도 나트륨 함량이 높아서 과하면 오히려 부담이 될 수 있다고 하거든요. 정리하자면, 간장차는 어디까지나 ‘보조 느낌’으로, 짜게 먹는 식습관을 유지한 채로 여기에 더하는 방식은 피하는 게 좋겠다는 생각이 들었어요.

직접 간장차를 타서 며칠 살아보니, 이게 무슨 만병을 고치는 신비의 차라기보다는, 몸이 유난히 지치고 기운이 빠질 때 잠깐 기대볼 수 있는 작은 한 잔 정도로 느껴졌어요. 선재스님이 말한 것처럼 오래 발효된 간장에는 분명 나름의 힘이 있는 것 같긴 한데, 결국 내 몸 상태를 가장 잘 아는 건 나 자신이더라고요. 저는 앞으로도 간장차를 매일 마시진 않을 것 같아요. 다만 속이 유난히 냉하고 밥맛이 떨어지는 날, 아주 묽게 한 잔 타서 천천히 마시는 작은 의식처럼 남겨둘 생각이에요. 솔직히 말하면, 이 한 잔 덕분에 내 식탁을 한 번 더 돌아보게 된 게 제일 큰 변화였어요. 평소에 얼마나 짜게 먹는지, 물은 제대로 마시고 있는지, 이런 것들을요. 간장차에 관심이 생기셨다면, 먼저 집에 있는 간장부터 한 번 살펴보고, 내 몸이랑 대화를 충분히 나눈 다음에 천천히 시도해 보셔도 늦지 않을 것 같네요.