양산 물금 맛집 구워서 나오니 편한 양산고기집 육덕돼지

육덕돼지 양산범어고기집은 경남 양산시 물금읍 화합9길 7 1층, 범어택지 안쪽에 있어요. 매일 15시부터 새벽 1시까지 영업하고, 라스트 오더는 자정이라 늦은 시간 양산맛집 찾을 때도 딱입니다. 매장 앞과 옆에 5~6대 정도 주차 가능하고, 근처 황산마을 공영주차장 이용하면 1시간 무료 지원도 돼서 주차 스트레스는 거의 없었어요. 저희는 평일 저녁에 갔는데도 예약석까지 만석이라 대기표 적어두고 15분 정도 기다렸습니다. 내부는 우드톤에 블랙 포인트라 조용하면서도 세련된 분위기고, 테이블 간격이 넉넉해서 가족 모임 많은 물금맛집 느낌이 확 났어요.

육덕모듬한판 한 상 제대로, 양산삼겹살 맛 인정

자리 잡고 테이블 키오스크로 주문하는 시스템이라 편했어요. 국내산 1등급 암돼지를 10일 이상 저온 숙성한다는 설명을 보고 고민 없이 육덕모듬한판 소자를 선택했습니다. 550g에 2~3인분 양인데 가격은 45,000원, 구성은 통삼겹·통목살·껍데기예요. 주문 후 10여 분 지나니 한판 가득 고기와 야채가 구워져 나왔는데, 삼겹살과 목살은 90% 정도만 초벌돼 있어 살짝만 더 익혀 먹으면 되는 방식이라 연기도 적고 옷에 냄새가 덜 배서 마음에 들었어요. 콩나물, 김치, 버섯, 부추, 숙주, 쪽파가 함께 올려져 나와서 따로 굽느라 정신 팔릴 일 없고, 셀프바에서 쌈 채소와 소스도 추가로 가져올 수 있어 양산맛집답게 기본 구성이 알찼습니다.

삼겹살·목살·껍데기까지, 육덕돼지맛집이라 불릴 만한 조합

삼겹살은 겉은 살짝 바삭하면서 안은 촉촉해 한입 베어 물면 육즙이 탁 터지는 스타일이었어요. 고추 간장 소스에 찍어 먹으니 짜지 않으면서 담백한 맛이 살아나서 계속 손이 가더라고요. 목살은 두툼한데도 질김 없이 부드럽고, 고소함이 진해서 쌈보다는 소금 살짝 찍어 먹는 게 더 맛있었습니다. 무엇보다 인상 깊었던 건 껍데기였는데, 콩가루·카레가루에 찍어 먹으니 쫀득쫀득하면서도 느끼하지 않아 추가 주문을 살짝 고민했을 정도예요. 사이드로 비빔국수와 꽃게된장찌개도 먹었는데, 비빔국수는 새콤달콤하면서 살짝 매콤한 양념이라 고기 기름기 잡아주기 좋았고, 된장찌개는 꽃게가 들어가 국물 맛이 시원해 술안주 겸 식사로 딱이었어요. 직접 굽지 않아도 고기 상태가 일정하게 좋으니, 양산고기집 중에서도 다시 찾고 싶은 곳이 됐습니다.

전체적으로 고기 질과 구성, 분위기까지 만족스러운 양산맛집이었고, 다음에는 가족끼리 다시 와서 모둠한판 대자로 시켜보려고 해요.

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