합정 맛집 오레노라멘 본점, 미쉐린 7년 연속 토리빠이탄 리뷰

합정 오레노라멘은 합정역 7번 출구에서 도보 7분 정도, 서울 마포구 독막로8길 16 1층에 있어요. 최근 이전해서 매장이 훨씬 넓고 밝아졌는데, 입구 앞에 작은 주차 공간이 1대 정도 가능하고 바로 앞 도로에 공영주차장이 있어 차 가져가도 부담이 덜했어요. 영업시간은 매일 11시부터 22시까지, 브레이크 타임이 없어서 애매한 시간에 가기도 좋습니다. 입장 전 키오스크에서 선결제하고 번호표를 뽑는 방식이고, 저는 평일 저녁 조금 이른 시간에 가서 10분 정도만 기다렸어요. 주말 피크에는 1시간도 기다린다는데, 미쉐린 토리빠이탄 한 번 먹어보겠다고 줄 서는 이유가 이해됐습니다.

크리미한 토리빠이탄, 닭 육수 라멘의 기준

합정 오레노라멘 메뉴는 딱 두 가지, 토리빠이탄과 카라빠이탄 둘뿐이라 선택이 편해요. 저는 기본 토리빠이탄 라멘에 삼겹차슈 추가, 함께 간 친구는 매운 카라빠이탄으로 골랐습니다. 토리빠이탄 그릇이 나왔을 때 가장 먼저 눈에 들어온 건 하얗게 올라온 거품이었어요. 블렌더로 공기를 넣어 올린 카푸치노 스타일이라 국물이 입에 닿을 때 거품이 먼저 부드럽게 감싸고 뒤에서 진한 닭 육수가 올라옵니다. 돼지 육수 특유의 무거운 향이 없어서 깔끔한데 밀도는 꽉 차 있고, 목이버섯과 파가 씹힐 때마다 고소함이 살아나요. 수비드 닭가슴살 차슈는 부드럽고 잡내가 없어서 끝까지 부담 없이 먹을 수 있었고, 아지타마고는 반숙 노른자가 촉촉하게 흘러나와 국물에 풀어 먹으니 한층 더 고급진 맛이 됐어요. 여기가 왜 토리빠이탄 맛집으로 불리는지 납득했습니다.

카라빠이탄과 무료 리필, 가성비까지 챙긴 합정 맛집 리뷰

카라빠이탄은 토리빠이탄에 매운 오일이 더해진 버전이라 첫 숟갈부터 칼칼한 향이 올라오는데, 신라면보다 살짝 낮은 정도의 매운맛이라 누구나 편하게 즐길 수 있겠더라고요. 기본 닭 육수의 진한 맛은 그대로인데 매운 기름이 느끼함을 잡아줘서 끝까지 국물이 질리지 않았어요. 합정 오레노라멘의 또 하나 장점은 면, 밥, 육수가 모두 무료 리필이라는 점인데, 추가 면이 그냥 사리만 나오는 게 아니라 고명과 고기까지 살짝 얹어서 나와서 놀랐습니다. 리필해 달라고 말할 때 눈치 전혀 안 보이고, 따로 나온 밥에 남은 국물을 부어 말아 먹으니 거의 닭 국밥 느낌으로 2차 식사가 되더라고요. 미쉐린 토리빠이탄 집에서 이런 푸짐한 구성을 만날 줄은 몰라서, 가격대가 있는 편인데도 아깝다는 생각이 들지 않았습니다.

7년 연속 미쉐린에 이름을 올린 곳답게 합정 오레노라멘은 국물, 면, 토핑, 서비스까지 전체 밸런스가 아주 좋았어요. 의자가 조금 딱딱한 건 아쉬웠지만, 토리빠이탄 한 숟갈에 금방 잊게 되는 정도라 재방문 의사는 확실히 있고, 합정에서 라멘 생각날 때 제일 먼저 떠오를 것 같습니다.

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