랑고쉬 요즘 화제인 이유

제가 방문한 곳은 서울 용산구 녹사평대로54길 골목에 자리한 더랑고스라는 랑고쉬 전문점이었어요. 경리단길 메인 거리에서 살짝만 더 올라가면 보이는 작은 가게인데, 외관부터 헝가리 느낌 나는 간판과 붉은 조명이 눈에 들어오네요. 영업시간은 오후 5시쯤부터 늦은 밤까지 이어지는데, 제가 간 날은 금요일 저녁 7시라 이미 안쪽 테이블은 거의 찼고, 바 좌석만 겨우 한 자리 남아 있었어요. 웨이팅까지 있을 정도는 아니었지만 손님이 계속 들어와서, 주말 피크 시간에는 대기 각오를 하는 게 좋겠다는 생각이 들었어요. 내부는 크지 않은 대신 아기자기하게 꾸며져 있고, 헝가리 와인 병들이 줄지어 놓여 있어서 그냥 맥주집이 아니라 진짜 현지식 주점에 온 느낌이 났습니다.

기본 랑고쉬 한입, 익숙한데 낯선 맛

메뉴판을 보니 가장 기본인 클래식 랑고스가 눈에 딱 들어왔어요. 튀긴 반죽 위에 마늘 기름을 바르고 사워크림과 치즈를 듬뿍 올린 구성인데, 이 집에서는 사이즈가 꽤 커서 한 판만 시켜도 둘이 안주로 나눠 먹기 딱 좋더라고요. 갓 튀겨져 나온 랑고쉬는 가운데가 살짝 도톰하고 가장자리는 얇아서, 한입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 동시에 느껴져요. 우리나라 호떡이랑 찹쌀 꽈배기를 섞어놓은 느낌인데, 기름이 생각보다 덜 올라와서 부담스럽지 않았습니다. 마늘 기름의 알싸함이 먼저 튀어나오고, 바로 뒤에 사워크림의 새콤함이 치즈의 짠맛을 잡아줘서 계속 먹게 되는 단짠 조합이더라고요. 그래서 요즘 랑고쉬가 왜 화제인지, 입에 넣는 순간 이해가 됐어요.

토핑 고르는 재미와 술과의 궁합

두 번째 판은 토핑을 잔뜩 올린 메뉴로 골라봤어요. 베이컨, 양파, 올리브, 할라피뇨 같은 걸 취향대로 얹을 수 있어서, 한마디로 튀김빵 위에 즉석 피자를 만드는 기분이었습니다. 저는 베이컨과 양파가 들어간 메뉴에 치즈 추가를 했는데, 바삭한 랑고쉬 위로 베이컨 기름이 살짝 스며들어 풍미가 훨씬 진해졌어요. 더랑고스에서는 헝가리 와인과 생맥주도 함께 판매하는데, 짭조름한 치즈와 베이컨이 맥주랑 너무 잘 맞아서 한 잔만 마시려던 계획은 바로 무너졌네요. 가게 조명이 약간 어둡고 음악도 크게 울리지 않아서, 시끌벅적한 술집 느낌보다는 편하게 앉아 안주 집중해서 먹기 좋은 분위기였어요. 커스터마이징해서 나만의 조합을 만들 수 있다 보니, 친구끼리 가면 서로 다른 랑고쉬를 시켜서 비교해보는 재미도 있을 것 같았어요.

처음엔 그저 신기한 튀김빵일 줄 알았는데, 생각보다 균형 잡힌 맛이라 기분 좋게 배부르게 먹고 나왔어요. 기회가 되면 평일 저녁 사람 덜 붐빌 때 다시 가서 다른 스타일의 랑고쉬도 천천히 맛보고 싶네요.