사골 국물요리 떡국 고단백 특허 Run곰탕 세종화백집

처음 받아본 RUN곰탕 포장은 군더더기 없이 깔끔한 파우치였고, 양도 떡국 2인분 끓이기 딱 좋았어요. 세종화백집이 국내 최초로 고단백특허 사골 육수 제조 방법을 가진 곳이라고 해서 반신반의했는데, 얼린 팩을 뜯어 냄비에 부었을 때 이미 색부터 일반 사골국물요리랑 조금 달랐습니다. 뿌옇게만 진한 게 아니라 살짝 맑으면서도 농도가 느껴지는 느낌이랄까요. 끓이기 전에 위에 기름층이 거의 안 보여서, ‘이거 진짜 저지방 맞네’ 하는 생각이 먼저 들었습니다.

고단백특허 RUN곰탕으로 떡국 끓여본 솔직 후기

떡국은 떡만 따로 헹궈 준비해 두고 RUN곰탕을 먼저 끓였어요. 팔팔 끓기 시작하자 사골 특유의 고소한 향이 확 올라오는데, 냄새가 무겁지 않고 깔끔해서 좋았어요. 설명을 보니 농촌진흥청 권고 전통 방식으로 6시간씩 세 번, 총 18시간 이상 끓이고, 한 번 끓인 뼈는 버리고 새 뼈로 다시 끓인다고 하더라고요. 실제로 떡 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 맛을 보니, 조미료 넣은 자극적인 맛이 아니라 사골 뼈에서 우러난 깊은 맛이 먼저 느껴졌습니다. 간은 살짝 심심한 편이라 소금이랑 국간장으로 맞춰주니, 딱 집에서 오래 끓인 사골국물요리 같은 맛이 나더라고요.

운동 후 한 그릇, 떡국이 든든한 회복식이 된다

이 RUN곰탕이 일반 곰탕이랑 다른 점은 진짜 단백질 비율이에요. 인스타그램 후기들 보니까 우유보다 단백질이 약 3배 높다고 해서 일부러 러닝 다녀온 날에 떡국으로 먹어봤거든요. 사골국물요리 특유의 진한 맛은 있는데, 지방은 확실히 줄어서 먹고 난 뒤 속이 훨씬 가벼웠습니다. 기름이 둥둥 뜨지 않으니까 국물까지 다 마셔도 부담이 없어요. 첨가물이 들어가지 않은 순수 사골 육수라 그런지, 다음 날 아침에 입안에 남는 기름진 느낌도 거의 없었고요. 떡국 말고도 만두만 얹어서 만둣국으로, 라면 끓일 때 육수로 써도 좋겠다는 생각이 들었습니다.

써보니 세종화백집 RUN곰탕은 그냥 명절용 떡국 육수라기보다, 운동하는 날 저녁이나 몸이 괜히 축 처지는 날 챙겨 먹기 좋은 국물 같아요. 개인적으로는 ‘사골은 무조건 느끼하다’는 생각이 있었는데, 이건 고단백 저지방 콘셉트라 그런지 한 그릇 먹고도 속이 편해서 자주 찾게 되네요. 다음에는 떡국 말고 부대찌개나 라면에도 한번 써 보면서 제 나름대로 다른 사골국물요리 레시피도 더 찾아볼 것 같아요.

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