[안국 맛집] 도마 유즈라멘 - 찐 라멘맛집 재방문예정

도마 유즈라멘은 안국역 3번 출구에서 도보 3분 정도 거리라 안국 맛집 중에서도 접근성이 아주 좋아요. 주소는 서울 종로구 북촌로2길 14, 큰길에서 한 블록 안쪽 골목이라 처음 가면 살짝 헷갈릴 수 있지만, 사람들 서 있는 줄만 따라가면 금방 찾게 됩니다. 영업시간은 11시부터 21시30분까지이고, 평일에는 15시부터 17시까지 브레이크 타임이 있어요. 주말에는 브레이크 타임이 없고, 매주 월요일은 휴무입니다. 도마 유즈라멘은 말 그대로 라멘과 소고기 화로구이를 같이 즐길 수 있는 브랜드인데, 형제 브랜드로는 고기 위주로 즐길 수 있는 도마 시리즈가 따로 있어요. 라멘보다 고기를 더 좋아하는 분들은 형제 브랜드 매장에서 고기 중심으로 즐기고, 안국에서는 도마 유즈라멘에서 유자 라멘과 소고기 화로 조합을 함께 즐기는 식으로 나뉜 느낌입니다. 같은 계열답게 고기 질감이나 구이 스타일이 비슷해서, 라멘에 올라가는 차슈와 저녁에 나오는 소고기 화로 메뉴까지 전체 콘셉트가 잘 이어져 있더라고요.

첫 방문 웨이팅, 내부 분위기, 주문 방식

제가 갔던 날은 토요일 저녁이었는데, 예상대로 도착하니 이미 입구 앞에 웨이팅 줄이 쫙 서 있었어요. 그래도 미리 키오스크에서 주문을 먼저 받고, 순서대로 테이블을 배정해주는 시스템이라 생각보다 빨리 들어갈 수 있었습니다. 도마 유즈라멘 내부는 바 자리와 테이블 자리가 섞여 있고, 조명은 은은해서 주말 저녁 분위기 내기에도 괜찮아요. 주방 쪽은 라멘집 특유의 활기찬 느낌이 나고, 한쪽에는 소고기 화로 자리가 따로 있어서 저녁에는 고기 굽는 향이 살짝 올라오는 것도 매력 포인트였어요. 외국인 손님 비율도 꽤 높아서, 안국 맛집 중에서도 이미 여행자들 사이에 많이 알려진 느낌이었습니다. 주문은 입구 쪽 키오스크에서 메뉴를 고르고 결제하면, 영수증에 번호가 찍혀 나오고 직원분이 자리를 안내해 주는 방식이라 복잡하지 않아요.

유즈 시오라멘과 가라아게, 유자 라멘 첫 경험

이날 저는 도마 유즈라멘 시그니처 메뉴인 유즈 시오라멘에 가라아게를 함께 주문했어요. 맑은 육수에 유자 향이 살짝 올라오는 비주얼부터가 이미 상큼해 보였습니다. 솔직히 유자가 라멘이랑 어울릴까 걱정했는데, 국물 한 숟갈 떠먹는 순간 생각이 바로 바뀌었어요. 첫 맛은 유자 특유의 상큼한 향이 톡 치고 올라오고, 뒤에는 진한 고기 육수 맛이 받쳐줘서 끝맛이 깔끔하더라고요. 다만 유자 향이 꽤 뚜렷해서 호불호는 분명 있을 것 같아요. 이런 향을 싫어하신다면 유자 없이 나오는 기본 시오라멘도 따로 있어서 선택지가 있는 점이 좋았습니다. 면은 자가제면이라 그런지 얇은 편인데, 적당히 탄력이 있어서 국물과 같이 먹을 때 식감이 참 좋아요. 가라아게는 진짜 꼭 말하고 싶은 메뉴였습니다. 겉은 바삭한데 속살은 말도 안 되게 부드럽고 촉촉해서 첫 입에 눈이 한번 커졌어요. 양념이 세지 않아서 느끼함도 덜하고, 라멘 국물에 살짝 적셔 먹으면 또 다른 맛이 됩니다. 도마 유즈라멘 가면 가라아게는 진짜 같이 시켜보라고 강력히 말해주고 싶은 수준이었어요.

백합 트러플라멘, 트러플 향과 아쉬웠던 점

함께 간 친구는 백합 트러플라멘을 골라서, 서로 한두 젓가락씩 나눠 먹어봤어요. 국물에서 올라오는 트러플 향이 꽤 강해서 향 좋아하시는 분들에겐 아주 만족스러울 것 같아요. 다만 향이 세다 보니, 백합 특유의 시원하고 깊은 맛은 상대적으로 조금 묻히는 느낌이라 그 부분은 살짝 아쉬웠습니다. 그래도 면은 역시 도마 유즈라멘답게 탱탱하고 얇아서 국물이랑 함께 후루룩 먹기 좋았고, 토핑 구성도 나쁘지 않았어요. 트러플과 해산물 조합을 좋아하는 분들에게는 새롭고 재밌는 선택이 될 것 같고, 저는 개인적으로 다음에는 다른 메뉴로 도전해 봐야겠다는 생각이 들었어요. 국물이 진하고 향이 강해서, 유즈 시오라멘처럼 가볍고 산뜻한 맛과는 또 다른 방향의 라멘이었습니다. 메뉴판을 봐도 유즈시오, 유즈쇼유, 매운 버전, 츠케멘까지 종류가 꽤 다양해서 여러 번 와도 질리지 않게 구성해 둔 게 느껴졌어요.

면과 육수 추가, 라멘 추천할 만한 이유

식사하면서 좋았던 점 중 하나는 면과 육수 추가 시스템이었어요. 도마 유즈라멘은 자가제면을 쓰는데, 면 추가와 육수 추가가 가능해서 양을 넉넉하게 먹고 싶은 분들에게 딱입니다. 저는 국물까지 거의 다 비울 정도로 끝까지 맛있게 먹었고, 친구는 면을 반 사리 정도 더 추가해서 배부르게 마무리했어요. 이 정도 퀄리티에 양까지 만족스러우니 안국 맛집, 라멘 추천 리스트에 계속 올라오는 이유를 알 것 같더라고요. 주말 저녁인데도 회전률이 빨라서 사람들은 계속 들어오고 나가고를 반복했는데, 자리가 비면 바로 새 손님이 들어오는 게 눈에 보일 정도였습니다. 첫 방문이었지만 분위기, 맛, 구성까지 전부 마음에 들어서 다른 메뉴까지 하나씩 다 먹어보고 싶다는 생각이 들었어요. 도마 유즈라멘은 유자 베이스 라멘이 궁금한 분들뿐만 아니라, 면 식감이 좋은 집을 찾는 분들께도 충분히 추천할 만한 곳이라고 느꼈습니다.

처음 가본 날인데도 유즈 시오라멘과 가라아게 조합에 완전히 반해서, 조만간 다시 가서 다른 라멘이랑 소고기 화로 메뉴까지 하나씩 다 찍어볼 생각이에요. 안국에서 라멘 한 그릇 생각나면 이제는 그냥 도마 유즈라멘으로 바로 향하게 될 것 같습니다.

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